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Wie man gebackene Kartoffeln perfekt macht
Paul Poplis / Getty Images Die Kartoffel ist in den meisten Regionen der Welt ein Grundnahrungsmittel und eines der vielseitigsten Gemüsearten. Kartoffeln können püriert, gekocht, geröstet, gebraten, gedünstet oder gebacken werden und sie können mit einer Reihe von Zutaten kombiniert werden.
Einige der klassischen und ergänzenden Zutaten sind Butter, Käse, Schnittlauch, Sahne, Knoblauch, Lauch, Sellerie, Liebstöckel, Petersilie, Basilikum, saure Sahne, Kaviar und vieles mehr.
Die einfache Ofenkartoffel ist eine der einfachsten Beilagen, die man zubereiten kann, und es ist eine der beliebtesten Arten, Kartoffeln zu genießen. Kartoffeln können im Ofen oder in der Mikrowelle gebacken werden; Sie können sogar im Slow Cooker gebacken werden .
Hier erfahren Sie, wie Sie perfekte Ofenkartoffeln backen.
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Wählen Sie Ihre Backkartoffeln
Neustockbilder / Getty Images Zuerst wählen Sie Kartoffeln zum Backen.
Einige gute Backkartoffel-Sorten sind Russet, Idaho, Long White und White Rose. Scrub die Kartoffeln und entfernen Sie alle Unvollkommenheiten, Augen, Schnitte und Prellungen mit der Spitze eines kleinen Messers.
Stellen Sie sie auf ein Gestell, um sie zu trocknen oder tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
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Bereiten Sie die Kartoffeln vor
Howard Shooter / Getty Images Mit einem Spieß oder einer scharfen Gabel die Kartoffeln an einigen Stellen durchstechen. Dadurch kann Dampf entweichen, während die Kartoffeln backen. Wenn der Dampf nicht entweichen kann, könnte es zu einer explodierenden Kartoffel und einem Durcheinander im Ofen kommen.
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Mit Öl und optionalem Salz einreiben
Roger Stowell / Getty Images Reiben Sie die Kartoffeln leicht mit Olivenöl oder Pflanzenöl ein. Geben Sie etwas grobes Salz in eine Schüssel oder Tortenteller. Rollen Sie die geölten Kartoffeln im Salzmantel.
Wenn Sie weichere Haut bevorzugen, überspringen Sie das Salz und wickeln Sie die Kartoffeln in Folie ein.
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Backen Sie die Kartoffeln
Diana Rattray Legen Sie die Kartoffeln auf ein Ofengestell in der Mitte des Ofens und backen Sie bei 350 ° F für ungefähr 60 bis 70 Minuten. Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie zart sind und leicht mit einer Gabel in die Mitte gestochen werden können.
Wenn Sie sie in der Mikrowelle backen, lassen Sie etwa 5 bis 7 Minuten in der Höhe. Die Zeit hängt von Ihrer Mikrowelle und der Anzahl der Kartoffeln ab, die Sie kochen. Drücken Sie die Kartoffeln vorsichtig, um nach Zartheit zu suchen. Lassen Sie die Kartoffeln für ein paar Minuten ruhen.
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Dienen und genießen!
Diana Rattray Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und auf einer Servierschale oder einzelnen Tellern anrichten. Machen Sie einen flachen Schnitt in der Mitte jeder Kartoffel, schälen Sie etwas von der Haut zurück, dann flocken Sie ein wenig von der Kartoffel mit einer Gabel.
Die Bratkartoffeln mit Butter und etwas Petersilie oder den gebackenen Kartoffelspitzen garnieren.
Variationen und Toppings
Zweimal gebackene Kartoffeln : Die Kartoffeln aus den Schalen schöpfen und pürieren; Die Kartoffelbrei auf die Schalen geben, mit Käse belegen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Backen bei 375 F bis zur Bräunung.
Broccoli und Cheddar-Topping : Bereiten Sie diese einfache Cheddar-Käsesauce zu ; kombinieren Sie die Soße mit gehacktem gedünstetem Brokkoli. Die Kartoffeln aufschlagen und mit der Brokkoli-Käsesauce zum Servieren servieren.
Taco-Style Topping : Teilen Sie die Bratkartoffeln auf und belegen Sie sie mit etwas gebräuntem Hackfleisch , Käse, Salsa und Koriander. Oder ersetzen Sie das Hackfleisch mit schwarzen Bohnen oder Pinto-Bohnen. Fügen Sie dem Rindfleisch oder den Bohnen etwas Taco-Würze hinzu .