Tahini gebratener Blumenkohl Rezept mit Pepitas und Kräutern

Ganzer gerösteter Blumenkohl ist eine schnelle und einfache Art, dieses beliebte Gemüse für ein gesundes Familienessen zuzubereiten. Gerösteter Blumenkohl ist auch wunderbar lecker mit Tahinisauce - der orientalischen Würze, die normalerweise mit Kabobs serviert wird. Mit Tahini-Paste (Sesam-Paste), Knoblauch und Zitronensaft können Sie die Tahini-Sauce in kürzester Zeit aufschlagen. Wenn Sie Ihr Essen auf der scharfen Seite mögen, rühren Sie einfach etwas Harissa (Chili-Pfeffer-Paste) ein.

Sie können Tahini und Harissa in den meisten großen Supermärkten in der gleichen Gegend wie Oliven und Salatdressings oder in der ethnischen Nahrungsmittelabteilung finden. Nahöstliche Lebensmittelhändler sind auch eine gute Wette.

Um dieses Gericht zu beenden, streuen wir einige gehackte frische Kräuter und Pepitas - diese kleinen rohen Kürbiskerne ohne Schale - unglaublich nahrhaft auch. Für dieses Rezept empfehle ich Basilikum, Dill und Petersilie, die alle wunderbar zu Blumenkohl passen und sich gegenseitig ergänzen. Fühlen Sie sich frei, mit irgendeiner Krautkombination zu experimentieren, ist Ihr Liebling.

Dieses Tahini Geröstete Blumenkohlrezept ist sehr gesund und sehr aromatisch. Es eignet sich gut als leichtes Mittagessen oder kann als Beilage serviert werden.

Was du brauchen wirst

• 1 mittelgroßer Blumenkohl
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, zerkleinert, gehackt
• 1/2 Tasse Tahinipaste
• 1/4 Tasse warmes Wasser
• 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Harissa Paste (optional)
• 1/2 Tasse Pepitas, roh (ungeschälte Kürbiskerne)
• Frisches Basilikum, ca. 2 EL fein gehackt
• Frischer Dill, ca. 2 Esslöffel fein gehackt
• Frische Petersilie, etwa 2 Esslöffel fein gehackt

Wie man es macht

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 ° F. Ein Backblech oder flache Auflaufform mit Pergamentpapier oder Aluminiumfolie auslegen.
2. Die Blätter des Blumenkohls entfernen, den unteren Stiel abschneiden und gründlich waschen. Trocken tupfen.
3. Reiben Sie den Blumenkohl großzügig mit dem Olivenöl ein.
4. Den Blumenkohl mit der Stielseite nach unten auf das Backblech oder die Auflaufform legen und in den heißen Ofen stellen.
5. 45 bis 50 Minuten braten, bis der Blumenkohl zarte und leicht gebräunt ist.

1. Während der Blumenkohl röstet, mach deine Tahinisauce.
2. Legen Sie eine Bratpfanne auf mittlerer Hitze mit einer leichten Schicht Olivenöl.
3. Fügen Sie Ihren zerdrückten Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis weich und wohlriechend.
4. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und fügen Sie die Tahini, warmes Wasser, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Harissa, wenn Sie verwenden. Bis gut verrühren.
5. Die Hälfte der Tahinisauce über den Blumenkohl streichen.
6. Blumenkohl in sechs Keile schneiden und auf einzelne Teller legen.
7. Die restliche Tahinisauce über die einzelnen Blumenkohlportionen verteilen.
8. Die gehackten Kräuter und Pepitas darüber streuen und sofort servieren.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	277
Gesamtfett	19 g
Gesättigte Fettsäuren	3 g
Ungesättigtes Fett	8 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	75 mg
Kohlenhydrate	23 g
Ballaststoffe	7 g
Eiweiß	10 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)