Karotten sind eines der beliebtesten Gemüse in Großbritannien und erscheinen in britischer und irischer Küche in vielen, vielen Formen. Sie untermauern, Suppen, Eintöpfe, Aufläufe und Soßen. Ihre Süße und Farbe machen sie zu einer großen Zutat, wenn sie roh zu Salaten hinzugefügt werden. Als gekochte Beilage gelten sie als weniger verlockend und werden oft für sexieres, trendigeres Gemüse verdrängt.
Nun, nicht mehr. Nehmen Sie die einfache Karotte, waschen Sie sie, geben Sie Spitze und Schwanz nur ein wenig und rollen Sie in Olivenöl, ein wenig Streusel Meersalz Flocken und Pop in einen heißen Ofen. Die Verwandlung ist erstaunlich, die Karotten behalten ihre Textur, sind aber dank der Karamelisierung des natürlichen Zuckers süßer als früher.
So einfach, du wirst sie wahrscheinlich nie wieder kochen.
Was du brauchen wirst
- 1 kg Karotten, gewaschen
- 2 rote Zwiebeln
- 4 EL natives Olivenöl extra oder Reiskleieöl
- Meersalzflocken (Maldon Salz, Halen Mon sind zwei Favoriten)
Wie man es macht
Den Ofen auf 180 ° C / Gas 4 vorheizen
- Nimm die gewaschenen Karotten und trimme die Spitzen ein wenig; Entfernen Sie nicht die Oberseite einfach auf einen Zentimeter oder zwei trimmen (1/2 bis 1 Zoll). Wenn die Karotten dicker als ein Mittelfinger sind, schneiden Sie sie in zwei (oder möglicherweise drei, je nach Größe). Achten Sie darauf, sie nicht zu dünn zu machen, sonst schrumpfen sie im Ofen.
- Die roten Zwiebeln schälen, die Oberseite und den Boden intakt halten und in 6 Segmente schneiden.
- Legen Sie die Karotten und die Zwiebelstücke auf ein schweres Backblech. Sprinkle über das Olivenöl *** mit den Händen rollen Sie die Karotten und Zwiebeln herum, um sicherzustellen, dass sie in einem Öl bedeckt sind.
- Sprinkle auf die Meersalzflocken.
- Pop das Tablett in die Mitte des vorgeheizten Ofens und brate für 35 Minuten oder bis die Karotten karamellisiert, aber nicht verbrannt sind. Die Länge der Zeit hängt von der Dicke der Karotten ab, also behalte sie im Auge.
- Einmal gekocht sofort servieren. Die gerösteten Möhren sind wunderbar als Teil eines Sonntagsbraten, als Beilage mit einem Eintopf oder Auflauf, sie sind sogar köstlich kalt oder aufgewärmt in einem Bubble and Squeak.
3 Variationen von gebratenen Karotten
- Fügen Sie ein paar Pastinaken zum Zwiebel-Karotten-Mix hinzu und braten Sie genau wie oben.
- Fügen Sie eine Handvoll halbierter Rosenkohl 15 Minuten vor dem Ende des Kochens hinzu. Fügen Sie sie nicht zu früh hinzu oder sie werden brennen.
- Die Möhren mit etwas Kreuzkümmel bestreuen, um den Karotten einen tieferen und leicht würzigen Geschmack zu geben. Nicht für ein Mittagessen am Sonntag empfohlen, besser für ein Abendessen unter der Woche.
*** Wenn Sie ein geschmackloses Öl bevorzugen, verwenden Sie eine Reiskleie oder Pflanzenöl anstelle des extra nativen Olivenöls.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 252 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 250 mg |
| Kohlenhydrate | 31 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 3 g |