Knuspriges spanisches Mandel-Plätzchen-Rezept

Reichhaltige, krümelige Polvorones oder Mandelkekse sind ein leckerer Shortbread-Keks, besonders beliebt bei Spaniern während der Weihnachtszeit. Sie können rohe Mandeln in der Bulk-Abteilung Ihres Supermarktes finden - es ist am besten, größere Mengen zu kaufen, da dieses Rezept ungefähr 1 Pfund Mandeln erfordert.

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Was du brauchen wirst

• 2 1/4 Tasse Gemüseverkürzung
• 1 1/8 Tasse Zucker
• 2 Tassen Puderzucker
• 3 Tassen
• ganze rohe Mandeln
• 3 2/3 Tassen Mehl
• 1 Teelöffel Mandelextrakt
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Eigelb (optional)

Wie man es macht

1. Den Ofen auf 350 ° F vorheizen.
2. Grind Mandeln in einer Küchenmaschine .
3. Schneiden Sie in einer großen Rührschüssel Gemüseverkürzung in den granulierten und pulverisierten Zucker. Die gemahlenen Mandeln, den Mandelextrakt und den Zimt hinzufügen und mischen.
4. Mischen Sie Mehl eine Tasse zu einer Zeit (Mischung scheint trocken oder bröckelig). Vielleicht möchten Sie Ihre Hand verwenden, um den Teig zu mischen, während Sie die letzte Tasse Mehl hinzufügen, um sie vollständig in die Teigmischung einzuarbeiten.

1. Einige Rezepte verlangen nach einem Eigelb, um Feuchtigkeit hinzuzufügen und den Teig etwas zu binden, aber es ist optional. Dies ist der Punkt, um das Eigelb hinzuzufügen, wenn Sie sich entscheiden, es zu verwenden - schlagen Sie einfach ein Eigelb und mischen Sie es in den Teig.
2. Den Teig mindestens zwei Stunden kalt stellen.
3. Sobald Ihr Teig abgekühlt ist, teilen Sie den Teig in vier Portionen. Verwenden Sie einen Teil des Teiges auf einmal, rollen oder bilden Sie ein Seil 1 bis 1 1/2 Zoll breit. Legen Sie das Seil auf ein Schneidebrett und glätten Sie das Seil leicht. Zerschneiden Sie das Seil diagonal, um rautenförmige Kekse zu erhalten.
4. Backen Sie bei 350 ° F für 25-30 Minuten auf einem ungebrannten Backblech. Lassen Sie sie auf dem Backblech für 5-10 Minuten abkühlen. Auch diese Kekse sind sehr bröckelig. Wenn sie etwas abgekühlt sind, entfernen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	1489
Gesamtfett	117 g
Gesättigte Fettsäuren	29 g
Ungesättigtes Fett	59 g
Cholesterin	56 mg
Natrium	255 mg
Kohlenhydrate	103 g
Ballaststoffe	9 g
Eiweiß	18 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)