Dieses Gericht klingt exotisch und schmeckt es auch! Fügen Sie es zu einem Menü der Abendessenparty hinzu und Freunde denken, dass Sie sklavierten, um es für sie vorzubereiten. In Wahrheit ist Nargisi Kofta ziemlich einfach zu machen.
Was du brauchen wirst
- Für die Koftas:
- 8 Eier
- 500 Gramm fein gemahlenes Lammhackfleisch
- 1 mittelgroße Zwiebel sehr fein gehackt
- 1 Esslöffel Knoblauch sehr fein gehackt
- 1 TL Kurkumapulver
- 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
- 1 Teelöffel Garam Masala Pulver
- Salz nach Geschmack
- 1/2 Tasse Reismehl
- 6 bis 8 Tassen pflanzliches Speiseöl (oder Canola oder Sonnenblumenöl) zum Frittieren
- Für die Soße:
- 2 mittelgroße Zwiebeln (fein gehackt)
- 2 Teelöffel Knoblauchpaste
- 2 Teelöffel Ingwerpaste
- 3 mittelgroße Tomaten (in einer Küchenmaschine zu einer glatten Paste vermahlen; während des Mahlens kein Wasser hinzufügen)
- 2 Teelöffel Korianderpulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1/2 Teelöffel
- Kurkumapulver
- 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
- 1 Teelöffel Garam Masala Pulver
- 8 Esslöffel frischer Joghurt
- 3 Esslöffel pflanzliches Speiseöl (oder Canola oder Sonnenblumenöl)
- Salz nach Geschmack
- Garnitur: Korianderblätter (gehackt)
Wie man es macht
- Kochen Sie 6 Eier bis sie hart gekocht sind. Sofort in kaltes Wasser tauchen und dann schälen. Beiseite halten.
- Zubereitung der Koftas: Lammfleisch, fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, Kurkuma, rote Chili, Garam-Masala-Pulver, 1 Ei und Salz in einer großen Rührschüssel abschmecken. Gut vermischen, um eine glatte Paste zu bilden. In 6 gleiche Teile teilen.
- Nimm ein Ei und eine Portion Lammmischung. Wickeln Sie die Lammmischung um das Ei und glätten Sie mit Ihren Händen, um eine gleichmäßige "Hülle" um das Ei zu bilden, bis es vollständig bedeckt ist.
- Wiederholen Sie dies für alle verbleibenden hartgekochten Eier. Lege alles auf einen Teller.
- Alle beschichteten Eier mit feinem Reismehl bestreuen.
- Erhitzen Sie das Öl zum Frittieren in einer tiefen Pfanne. Das letzte Ei in einer Schüssel verquirlen und jedes mit Lamm bestrichene Ei in ein Ei geben, vorsichtig schütteln und goldbraun frittieren. Wenn fertig, abtropfen lassen und auf Papiertücher legen.
- So bereiten Sie die Soße zu: Erhitzen Sie das Speiseöl (3 EL) in einer tiefen Pfanne und fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu. Fry bis hell goldene Farbe und dann fügen Sie die Ingwer-Knoblauch-Pasten hinzu.
- Fry für 2-3 Minuten und fügen Sie die Tomatenpaste und alle Gewürzpulver einschließlich der Garam Masala . Gut mischen. Fry bis das Öl beginnt sich von der Masala zu trennen.
- Fügen Sie den Joghurt und eine halbe Tasse Wasser zum Masala hinzu. Gut vermischen und weitere 2 Minuten kochen lassen.
- Jetzt die vorbereiteten Koftas in die Soße geben und sehr, sehr sanft auf allen Seiten einmassieren.
- Kochen Sie noch 1 Minute und schalten Sie das Feuer aus. Die Eier halbieren.
- Das Gericht mit gehacktem frischem Koriander garnieren und heiß mit Chapatis servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 593 |
| Gesamtfett | 36 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Ungesättigtes Fett | 17 g |
| Cholesterin | 485 mg |
| Natrium | 403 mg |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 35 g |