Bewölkter oder kristallisierter Honig macht sich nichts auszumachen
Honig ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen und es ist ein nützlicher Süßstoff für Lebensmittel und Getränke gleichermaßen. Die gute Nachricht über Honig ist, dass es nie schlecht geht und es sehr einfach zu lagern ist. Selbst wenn dein Honig zu kristallisieren beginnt, gibt es eine sehr einfache Möglichkeit, ihn wiederherzustellen.
Speichern Sie Ihren Honig
Honig ist eine der einfachsten Dinge in Ihrer Speisekammer zu speichern. Bewahren Sie es einfach an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung und in einem dicht verschlossenen Behälter auf.
Es wird empfohlen, dass Sie den Originalbehälter verwenden, in den der Honig kam, obwohl ein Glasbehälter oder ein lebensmittelechter Plastikbehälter funktioniert. Vermeide es, Honig in Metall zu lagern, da er oxidieren kann.
Es ist nicht notwendig, Honig zu kühlen. In der Tat ist es viel einfacher zu handhaben, wenn Sie dies nicht tun, weil die kühlere Temperatur den Honig zum Erstarren bringen wird. Dies macht es schwierig zu verwenden, wenn Sie es brauchen, und Sie müssen es aufwärmen, um es in einen flüssigen Zustand zurück zu bekommen. Honig kann auch gefroren sein, obwohl es wirklich keine Notwendigkeit gibt.
Vermeiden Sie Hitze und Feuchtigkeit
Die schädlichsten Dinge, die Sie mit Honig tun können, sind Wärme ausgesetzt und Feuchtigkeit im Inneren des Behälters.
Eine normale Raumtemperatur ist ideal. Wenn es in Ihrem Haus warm wird, finden Sie den kühlsten Platz in der Speisekammer für Ihren Honig. Stellen Sie sicher, dass es nicht in der Nähe von Herd, Wärme erzeugenden Geräten und Sonnenlicht ist.
Um zu vermeiden, dass Ihr Honig mit Feuchtigkeit in Berührung kommt, stellen Sie sicher, dass der Behälter dicht ist und verwenden Sie einen trockenen Löffel, wenn Sie in ein Glas tauchen.
Schon eine kleine Menge Wasser kann die Gärung fördern, so wird Met hergestellt. Für Ihre Küche ist dies nicht ideal und kann die Qualität Ihres Honigs verringern.
Haltbarkeit
Honig hat eine erstaunlich lange Haltbarkeit. Dank der hohen Zuckerkonzentration ist Honig eines der stabilsten natürlichen Nahrungsmittel, die Sie finden.
Es kann eine fast unbegrenzte Haltbarkeit haben, wenn es richtig gelagert wird.
Sie werden feststellen, dass Honigproduzenten ein "Best-by" -Datum von etwa zwei Jahren auf dem Etikett angeben. Nach Angaben des National Honey Board erfolgt dies aus praktischen Gründen, da Honig sehr unterschiedlich ist. Sie stellen jedoch fest, dass Honig über Jahrzehnte und sogar Jahrhunderte stabil sein kann
In Wirklichkeit hängt die Haltbarkeit von Honig davon ab, wie er hergestellt wird - ob pasteurisiert oder roh, die Verpackung usw. - und wie er gelagert wird. Es gibt einige natürliche chemische Veränderungen, die auftreten können, so dass Sie feststellen können, dass es dunkel wird oder kristallisiert. Es kann auch etwas von seinem Geschmack und Aroma im Laufe der Zeit verlieren, obwohl es nicht "schlecht" in der typischen Lebensmittelverderbnis Sinn gehen wird.
Wie man kristallisierten Honig repariert
Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Ihr Honig während der Lagerung trübe wird. Dies wird als Kristallisation bezeichnet. Es ist weder schädlich noch Anzeichen für eine Verschlechterung.
Roher Honig mit hohem Pollengehalt wird schneller kristallisieren als die meisten kommerziell hergestellten Honigs. Kalte Temperaturen verursachen auch Kristalle und manchmal ist es wünschenswert. Kristallisierter Honig ist eine der vielen Formen, die absichtlich von vielen Imkern produziert werden.
Wenn Ihr Honig kristallisiert, können Sie ihn leicht wieder verflüssigen.
Stellen Sie das Glas einfach in eine Pfanne mit heißem Wasser und rühren Sie es unter leichtem Erhitzen um. Aber überhitze es nicht. Übermäßige Hitze kann den Geschmack und die Farbe verändern, wenn der Zucker zu karamellisieren beginnt.
Vermeiden Sie auch die Mikrowelle, da dies zu schnell zu heiß werden kann. Wenn eine Erwärmung des Kochfeldes nicht in Frage kommt, verwenden Sie stattdessen eine Schüssel mit heißem Wasser. Es kann ein wenig länger dauern, um zu verflüssigen und Sie müssen das Wasser ersetzen, wenn es zu viel abkühlt, aber es wird schließlich funktionieren.
> Quelle:
> Nationales Honigbrett. Häufig gestellte Fragen. 2017.