Richtig gelagerter Fetakäse kann bis zu 3 Monate halten
Mit seinem jahrhundertealten Erbe ist es schwer zu glauben, dass Feta-Käse in den letzten dreißig Jahren nur ein internationaler Schatz von Köchen geworden ist. Dieser reichhaltige und spritzige Weichkäse mit bescheidenem Ursprung ist seit langem ein Grundnahrungsmittel in der Mittelmeerregion, wird aber heute weltweit genossen. Bevor Sie eines der vielen Fetakäse-Rezepte ausprobieren, erfahren Sie ein wenig mehr über die Auswahl und Lagerung von Fetakäse sowie Kochtipps.
Fetakäse Auswahl und Lagerung
Der feinste Feta-Käse sollte direkt aus dem Solebad gekauft werden. Wenn es vorverpackt ist, sollte es etwas von der Salzlake in der Verpackung haben, um es feucht zu halten. Fetakäse ist am besten, wenn es frisch gegessen wird, also überprüfen Sie immer das Datum. Wenn Sie es nicht sofort verzehren, lagern Sie Feta-Käse in einer Salzlake oder Milchbad. Das Milchbad verringert die Salzigkeit und trägt dazu bei, den Käse feucht und mild im Geschmack zu halten. Richtig gelagert in Salzlake oder Milch und gekühlt, Feta-Käse wird bis zu 3 Monate dauern. Feta-Käse ist kein Kandidat für das Einfrieren.
Feta-Käse-Kochtipps
• Im Allgemeinen können Fetakäse und Ziegenkäse bei Bedarf austauschbar verwendet werden.
• Diejenigen auf salzreduzierten Diäten sollten Feta-Käse vermeiden.
• Feta gilt als mittelfetter Käse, vergleichbar mit Mozzarella und fettarmen Versionen von normalem Käse. Feta-Käse wird jedoch leicht krümeln, während Mozzarella nicht.
• Lassen Sie den Fetakäse eine gute halbe Stunde auf Raumtemperatur kommen , um seinen vollen, spritzigen Geschmack und seine cremige Textur voll zu genießen.
• Zur Not kann Münster Käse in vielen gekochten Rezepten ersetzen.
• Sardellen , Lamm , Tomaten , Basilikum und schwarze Oliven lassen sich wunderbar mit Feta-Käse kombinieren.
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