Definition: Feta ist eine Art griechischer Käse, der traditionell aus Schafsmilch oder einer Kombination von Schaf- und Ziegenmilch hergestellt wird.
Das definierende Merkmal von Feta-Käse ist, dass er gesalzen oder gebeizt wird. Durch den Salzprozess erhält Feta einen salzigen, würzigen Geschmack und eine krümelige Konsistenz .
Feta-Käse kann als Tischkäse serviert werden, zum Backen von herzhaften Gerichten oder als Vorspeise oder in Salaten.
Der klassische griechische Salat wird mit Feta-Käse zubereitet. Fetakäse und Spinat werden häufig zusammen in griechischen Rezepten wie der traditionellen Spanakopita , die eine Spinat und Feta-Käse- Torte in Filotto Teig gebacken ist gekennzeichnet.
Feta-Käse wird normalerweise in Wasser oder manchmal Öl verpackt verkauft. Da Feta austrocknet, wenn er zu lange aus dem Wasser genommen wird, ist es eine gute Idee, es in dem Wasser zu lagern, in das es eingepackt wurde, oder es zu spülen und es in frischem Wasser zu lagern.