In Devarim (alias Das Buch Deuteronomium) bezieht sich die Tora auf Israel als "ein Land aus Weizen und Gerste, und Reben und Feigenbäumen und Granatäpfeln; ein Land aus Olivenöl und Honig." Diese Sieben Arten ( Shivat HaMinim ) spielten eine wichtige Rolle sowohl in den Nahrungsmitteln als auch in der religiösen Befolgung im alten Israel - die ersten Früchte ihrer Ernten wurden als Opfergaben zum heiligen Tempel in Jerusalem gebracht - und sie bleiben wichtig in der israelischen Landwirtschaft und der jüdischen Kultur .
An den Erntefeiertagen von Sukkot, Pesach und Shavuot sowie an Festen, die die Natur und Israel feiern - wie Tu B'Shvat, Yom HaAtzmaut und Lag BaOmer - haben viele die Tradition, einige dieser Nahrungsmittel in ihre Feierlichkeiten zu integrieren Menüs. Lesen Sie weiter für Rezeptideen und erfahren Sie mehr über die Symbolik hinter diesen gesunden, köstlichen Ernten.
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Weizen
Weizen, der auf einem Gebiet wächst. Kredit: BSIP-UIG / Getty Bilder Es wird gesagt, dass es in der Tora keine verschwendeten Worte gibt und dass ihre Reihenfolge niemals willkürlich ist. Dieser Weizen ist die erste Art, die erwähnt wird, ist ein Hinweis auf seine Bedeutung - es ist die erste Ernte der Sieben, die reifen, und eine reiche Ernte signalisierte die Wahrscheinlichkeit des landwirtschaftlichen Überflusses während der gesamten Vegetationsperiode.
Feines Weizenmehl wurde im Tempeldienst verwendet, und 12 Schaubrote aus feinem Mehl wurden dort auf einem speziellen Tisch ausgestellt. Der Schabbat und der Feiertag challot, den wir heute essen, sind symbolisch für diese alten Laibe.
Weizen Rezepte:
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Gerste
Gerippte Gerste. © Miri Rotkovitz Gerste, ein weiteres wichtiges Grundnahrungsmittel in der alten israelischen Ernährung, ist eine Art Bindeglied zwischen Pessach - als Garben von frisch geernteter Gerste in den Tempel in Jerusalem gebracht wurden - und Schawuot, das 7 Wochen später auftrat. Diese Zeit kennzeichnen heute noch die aufmerksamen Juden durch die Zählung der Omer. Barley spielt auch eine prominente Rolle im Buch Ruth, das auf Shavuot gelesen wird.
Kaum Rezepte:
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Trauben
Trauben, die auf der Rebe wachsen. Kredit: Avi Morag Fotografie / Getty Images Die "Reben", auf die sich die Thora bezieht, sind Weinreben. Und die Frucht dieser Rebstöcke wurde für die Herstellung von Wein verwendet, der ein enorm wichtiger Bestandteil der jüdischen Ritualpflege war und immer noch ist.
Wein und Traubenrezepte:
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Feigen
Frische Feigen. Kredit: Rafael Campillo / Getty Images Die Feigen werden in der Tora früh in Rechnung gestellt - Adam und Chava (Eva) benutzten Feigenblätter, um sich zu bedecken, nachdem sie vom Baum des Wissens gegessen hatten, als sie zum ersten Mal erkannten, dass sie nackt waren. (In der Tat glauben einige Kommentatoren, dies sei ein Hinweis darauf, dass der fragliche Baum ein Feigenbaum war!)
Dank ihrer Form, Fülle von Samen und üppiger Textur wurden süße reife Feigen auch als ein Symbol der Fruchtbarkeit und Fülle seit der Antike angesehen. Feigensaft war auch in der alten Käseherstellung wichtig.
Fig Rezepte:
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Granatäpfel
Granatäpfel, die auf dem Baum reifen. © Flickr Benutzer jonny.hunter Granatäpfel werden im Hohelied erwähnt und erscheinen als ein gemeinsames Motiv in der antiken Kunst. Die Kreuzblumen, die heute verwendet werden, um Torarollen zu schmücken, heißen rimonim , der hebräische Name für Granatäpfel, und teilen oft ihre Form. Und laut Überlieferung enthalten Granatäpfel 613 Samen, um den 613 Mizwot- Geboten zu entsprechen - in der Tora.
Granatapfel Rezepte:
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Olivenöl
Oliven und Olivenöl. Kredit: FernandoAH / Getty Images Wie Weizen und Gerste war Olivenöl im Tempeldienst wichtig, wo es viele rituelle Anwendungen hatte und wurde verwendet, um die große Menorah zu entzünden (ja, diejenige, die in der Geschichte von Chanukah erwähnt wird).
Olivenbäume, die Frieden symbolisieren, sind unglaublich robust; einige uralte Bäume, die von modernen Wissenschaftlern als mindestens 1600 bis 2000 Jahre alt dokumentiert wurden, tragen immer noch Früchte.
Oliven- und Olivenölrezepte:
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Honig (Daten)
Termine. © Miri Rotkovitz Wenn die Thora von "einem Land, das mit Milch und Honig fließt" spricht, handelt es sich nicht um die Produkte von Kühen und Bienen. Die fragliche Milch stammt wahrscheinlich von Ziegen und Schafen; Der Honig kam von Datteln.
Wie der Granatapfel ist die Dattelpalme in der antiken Kunst und auf Münzen zu sehen. Nicht nur waren süße, nahrhafte Datteln ein wichtiges Nahrungsmittel, die Bäume und ihre Wedel lieferten wichtige Bau- und Textilmaterialien.
Datumsrezepte: