Granatäpfel gelten als günstiges Lebensmittel für Rosh Hashana , und wir haben dieses leicht zuzubereitende Gebackene Granatapfelhühnchen mit Blick auf den Feiertagstisch kreiert. Aber Granatapfelsaft - der der pikanten Marinade einen süßen Geschmack verleiht - ist das ganze Jahr über in vielen Supermärkten erhältlich, also ist dies auch eine gute Wahl für ganzjährige Shabbat- oder Feiertagsessen. Das Rezept kann leicht verdoppelt werden, wenn Sie für eine Menge kochen.
Tipps: Wenn frische Granatäpfel Saison haben, verwenden Sie die Arils, aka Samen, als Garnitur für eine festliche Präsentation. (Diese Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft Ihnen, einen Granatapfel mit Leichtigkeit zu öffnen und zu säen !)
Es ist einfach, eine Granatapfelverkleinerung zu machen, um das Huhn zu ergänzen: verdoppeln Sie einfach die Marinade, aber behalten Sie die Hälfte der Mischung vor, anstatt es über das Huhn zu gießen. Die Marinade in einen kleinen Topf geben und so lange köcheln lassen, bis sie sich verringert und dick genug ist, um den Löffelrücken zu beschichten. Kurz vor dem Servieren über das gekochte Hähnchen verteilen.
Machen Sie es zu einer Mahlzeit: Jewel-ähnliche Granatapfelkerne erfordern ebenso lebhafte Begleitungen. Beginnen Sie mit der milchfreien Version dieser gerösteten Karotten-, Apfel- und Selleriesuppe . Servieren Sie das Hühnchen neben grünen Bohnen mit Pekannüssen und Dattelsirup und einem fettigen Farro-Salat mit Gewürzen gerösteten Kichererbsen und Blumenkohl . Beenden Sie das Essen mit einem saisonalen Apfel und getrockneten Kirschrot .
Was du brauchen wirst
- 2-1 / 2 bis 3 Pfund (ca. 1 bis 1-1 / 4 kg). Knochenlose, hautlose Hähnchenbrust
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 3 Knoblauchzehen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Teelöffel Ingwer
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1 Tasse (235 ml) Granatapfelsaft
- Saft von 1 Limette
- 2 Esslöffel Tamari oder Sojasauce
- 2 Esslöffel reiner Ahornsirup
- 1/4 Tasse (45 g.) Granatapfelkerne (optional, zum Garnieren)
Wie man es macht
1. Heizen Sie den Ofen auf 400 F (205 C) vor. Legen Sie die Hähnchenbrust in eine Auflaufform, die groß genug ist, um sie in einer einzigen Schicht zu halten, und das Huhn mit dem Olivenöl beträufeln. Das Hähnchen mit dem in Scheiben geschnittenen Knoblauch gleichmäßig bestreichen und mit Ingwer und Zimt bestreuen. Beiseite legen.
2. In einem Glasbecher oder einer kleinen Schüssel Granatapfelsaft, Limettensaft, Sojasauce und Ahornsirup verrühren. Gießen Sie über das Huhn.
3. Legen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie für 25 bis 35 Minuten, regelmäßig schlagen, bis das Huhn durch gekocht wird, die Säfte laufen klar, und das Fleisch registriert eine Innentemperatur von 165 F (75 C) auf einem sofort-gelesenen Thermometer . (Beachten Sie, dass die Kochzeit je nach Größe der Hähnchenbrust variieren kann; dickere Stücke brauchen länger zum Garen).
4. Übertragen Sie das Huhn auf eine Servierplatte und garnieren Sie mit den Granatapfelkernen, wenn Sie verwenden. Servieren Sie mit der Pfanne Säfte oder Granatapfel Reduktion beträufeln (siehe Tipps , oben). Genießen!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 612 |
| Gesamtfett | 33 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 14 g |
| Cholesterin | 174 mg |
| Natrium | 486 mg |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 57 g |