Verwenden Sie für diese vegetarischen und veganen Kürbisknödel frisches gedämpftes oder in Dosen geschnittenes Kürbispüree. Ein lustiges und ungewöhnliches Zutritts- oder Beilagegericht, das an Halloween, als ein vegetarisches Erntedank- Zutritt oder für irgendeine andere Fallgelegenheit dient. Sie können dieses Rezept auch mit einer anderen Art von Kürbis, wie Butternusskürbis versuchen. Fügen Sie eine Prise Käse hinzu oder verwenden Sie einen veganen Sojakäse und vegane Margarine , um dieses Rezept vegan zu halten.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Kürbis
- Ener-G Eierersatz für 1 Ei
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel Muskatnuss
- 1/8 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Tasse Mehl
- 3 Esslöffel Margarine
- 1/2 Tasse Parmesan oder vegan Parmesan (optional)
Wie man es macht
- Kürbis, Ei-Ersatz, Salz, Muskat und Backpulver in einer großen Schüssel verquirlen. Fügen Sie langsam das Mehl hinzu, um einen weichen Teig zu bilden.
- Kochen Sie einen großen Topf mit Wasser und fügen Sie etwas Salz hinzu. Mit einem nassen Löffel vorsichtig einen Teelöffel Teig in das kochende Wasser geben. Weiter Teelöffel Teig ins Wasser fallen lassen.
- Lassen Sie Knödel für 10-12 Minuten kochen. Aus dem Wasser nehmen und in einem Sieb oder auf Papiertüchern abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Margarine schmelzen lassen. Sautieren Sie die Knödel für 7-10 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind. Wenn gewünscht, mit Parmesankäse oder einem veganen Käseersatz bestreuen und heiß servieren.