Diese köstliche Tandoori-Marinade ist die perfekte Ergänzung zu gegrilltem Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse. Toast die Gewürze für zusätzlichen Geschmack oder einfach mischen und verwenden.
Was du brauchen wirst
- 1/4 Tasse Zwiebel (püriert)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Teelöffel Ingwer (frisch, gehackt)
- 1/2 Tasse Koriander (gehackt)
- 3 Esslöffel Kreuzkümmelpulver
- 1 bis 2 Teelöffel rote Paprika (Chilipulver funktioniert)
- 2 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Currypulver
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Gewürznelken
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Zitrone (entsaftet)
- 1 1/2 Tassen
- Joghurt (einfach)
- 1 Esslöffel
- Tomatenmark (oder Tomatenmark)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
Wie man es macht
1. Öl in der Pfanne erhitzen. Fügen Sie pürierte Zwiebel, gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu. 1-2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Gewürze hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten. Wenn die Mischung zu trocken ist, fügen Sie 1-2 Esslöffel Wasser hinzu. Die Gewürze sollten pastenartig sein. Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie Zitronensaft , Joghurt, Salz, Koriander und Tomatenmark hinzu. Gut mischen. Lassen Sie die Mischung vor der Verwendung als Marinade auf Raumtemperatur abkühlen.
2. Wenn Sie sich entscheiden, die Gewürze zu toasten, stellen Sie sicher, dass sie in ihrer ganzen Form sind.
Zum Beispiel ersetzen Sie schwarzen Pfeffer mit Pfefferkörnern, Kreuzkümmelpulver mit Kreuzkümmel und verwenden Sie ganze Nelken. Toast in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze für 1-2 Minuten, bis die Gewürze duften. Bewege Gewürze, während sie anstoßen, sonst brennen sie. Aus der Pfanne nehmen und entweder mit Mörser und Mörser von Hand zerkleinern oder in eine Gewürzmühle auf mittlerer Mahlstufe geben. Befolgen Sie die restlichen Anweisungen für die perfekte Marinade.
3. Marinieren Sie Rindfleisch, Schweinefleisch und Lammfleisch für 6-12 Stunden, Hühnchen für 4-8 Stunden, Fisch, Meeresfrüchte und Gemüse für 30 Minuten bis 1 Stunde.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 879 |
| Gesamtfett | 47 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 27 g |
| Cholesterin | 48 mg |
| Natrium | 280 mg |
| Kohlenhydrate | 101 g |
| Ballaststoffe | 13 g |
| Eiweiß | 31 g |