Thailändisches gelbes Huhn-Curry-Rezept

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Legen Sie Zutaten in Ihre Küchenmaschine oder Mixer

Zutaten benötigt

• 1-2 rote Chilis (oder Ersatzgrün), je nach gewünschter Würze, ODER 1/8 bis 1/4 Chili-Flocken
• 1 Schalotten ODER 3 Esslöffel gehackte Zwiebel
• 1 Daumengröße Galangal ODER frischer Ingwer
• 3-4 große Knoblauchzehen
• 3 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1 Teelöffel ganzer Kümmel
• 1/8 Teelöffel frische Muskat, oder Ersatz Zimt
• 3 Esslöffel Fischsoße (erhältlich in asiatischen / chinesischen Lebensmittelgeschäften)
• 3/4 Teelöffel Kurkuma
• 1/2 Teelöffel braunen Zucker
• 1-2 frische oder gefrorene Kaffir-Limettenblätter, mit der Schere in kleine Stücke schneiden (den zentralen Stiel wegwerfen) ODER Lorbeerblatt ersetzen
• 1 14-Unzen Dose Kokosmilch
• 1 Esslöffel Ketchup oder 1 Esslöffel. Tomatenpüree

Andere Zutaten:

• ½ Hähnchen in Stücke gehackt
• 1 Stange frische Zitronengras , oder 3 EL. gefrorenes oder in Flaschen abgefülltes Zitronengras
• 2 Kartoffeln, in Keile oder kleine Stücke geschnitten
• 1 grüne und / oder rote Paprika, entkernt und in Scheiben geschnitten
• 1-2 zusätzliche Kaffir-Limettenblätter, ganz belassen, ODER Lorbeerblatt ersetzen
• ca. 1 Tasse Kirschtomaten oder mittelgroße Tomaten in Scheiben geschnitten
• 1/2 lose Tasse frischen Koriander oder frischem Basilikum, um das Gericht zu beenden

Zuerst machen Sie die Currysoße, indem Sie alle Soßenbestandteile zusammen in Ihre Küchenmaschine oder in Mischmaschine setzen. Sie können die Zutaten auch mit der Hand zerkleinern oder trockene Zutaten zusammen mit einem Stößel und Mörser zerstoßen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 Grad vor.

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Currysoße Zutaten verarbeiten

Zutaten gut verarbeiten, um die gelbe Currysoße herzustellen. Oder Sie können Zutaten von Hand zerkleinern und in einer großen Rührschüssel gut von Hand verrühren.

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Currysauce zu den Hähnchenstücken hinzufügen

Hähnchenstücke in eine Auflaufform legen. Fügen Sie die Currysoße hinzu, die Sie gerade gemacht haben. Fügen Sie auch die Kaffir-Limettenblätter (ganz links) oder Lorbeerblätter hinzu. Gut zusammenrühren, dann abdecken und bei 375 Grad 45 Minuten backen. Hinweis: Wenn Sie mehr Currysoße bevorzugen, fügen Sie 1/4 bis 1/2 Tasse gut schmeckende Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie hinein.

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Fügen Sie Gemüse hinzu

Das Gericht aus dem Ofen nehmen und die Kartoffeln, Paprika und Kirschtomaten hinzufügen. Gut umrühren, wieder in den Ofen stellen und weitere 20 Minuten backen (oder bis das Huhn und die Kartoffeln gut gekocht sind). Hinweis: Wenn Sie bevorzugen, dass Ihre Tomaten eher frisch als gekocht schmecken, fügen Sie sie direkt vor dem Servieren hinzu. Die Hitze der Soße erwärmt und macht sie weich genug, um großartig zu schmecken.

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Machen Sie einen Geschmackstest, dann servieren!

Curry aus dem Ofen nehmen. Rühren, dann einen Geschmackstest machen und mehr Fischsauce hinzufügen, wenn nicht salzig genug. Wenn es für Ihren Geschmack zu salzig ist, fügen Sie etwas Limettensaft hinzu. Fügen Sie zusätzliche frische Chilis hinzu, wenn Sie mehr Würze bevorzugen. Wenn es für Ihren Geschmack zu scharf ist, fügen Sie ein wenig mehr Kokosmilch oder Naturjoghurt hinzu. Wenn zu sauer, fügen Sie ein wenig mehr braunen Zucker hinzu.

Wenn Sie mit dem Geschmack zufrieden sind, portionieren Sie das Curry auf Servierplatten und belegen Sie es mit frischem Koriander und / oder Basilikum. Mit Reis nach thailändischem Jasmin- Aroma servieren und GENIESSEN!

Für Getränkepaarungen mit diesem Rezept, sehen Sie: Getränk-Paarungen mit thailändischem gelbem Curry.