Der Sidecar ist einer der besten Cocktails aller Zeiten . Es ist heute noch so populär wie vor einem Jahrhundert und es ist eine perfekte Einführung in das, was ein wirklich großes saures Getränk sein kann.
Das Rezept wurde ursprünglich entweder mit Cognac oder Armagnac zubereitet und entweder Brandy macht einen tollen Cocktail . In den letzten Jahren ist es gängige Praxis, es mit Bourbon (Schaffung eines Bourbon Sidecar ) und einige sogar mit Kirschen Brandy machen.
Unabhängig davon , welche Basisflüssigkeit Sie für Ihren Beiwagen wählen, seien Sie vorsichtig mit den anderen Zutaten. Es ist sehr wichtig, das Gleichgewicht zwischen süß und sauer zu finden und zu viel Zitrone oder Likör kann den gewünschten Geschmack schnell zerstören.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Unzen Cognac oder Armagnac oder Bourbon
- 3/4 Unzen Cointreau Orangenlikör
- 3/4 Unze Zitronensaft
- Garnitur: Zitronen-Twist
Wie man es macht
- Die Zutaten mit Eiswürfeln in einen Cocktailshaker geben .
- Gut schütteln .
- In ein gekühltes Cocktailglas geben .
- Mit einer Zitronentorte garnieren.
Eine klassische Ergänzung zum Sidecar, die in den frühen 1930er Jahren erwähnt wurde, war, das Glas mit Zucker zu füllen . Dies ist ein schöner Kontrast zum sauren Getränk.
Wenn Sie diesen Cocktail noch etwas süßer machen möchten, probieren Sie den spanischen Brandy de Jerez .
Die Geschichte des Beiwagens
Wie die meisten Ursprünge von Cocktails gehen, gibt es ein paar verschiedene Geschichten darüber, wie der Sidecar entstanden ist.
Eine Geschichte, erzählt von David Embury in " Die schöne Kunst des Mixens von Getränken " (1948), erzählt, dass es in einem Pariser Bistro während des Ersten Weltkriegs von einem Freund entwickelt wurde, der zu einer Lieblingsbar im Beiwagen eines Motorrads fuhr. Welche Bar dies war, ist Spekulation überlassen, aber es wird im Volksmund als Harrys New York Bar angesehen.
Ein weiterer Anspruch auf die Erfindung des Seitenwagens ist Frank Meier, der im Pariser Ritz Hotel arbeitete. Wie Gary "Gaz" Regan in " Die Freude der Mixologie " betonte, wurde dies später von einem Mann namens Bertin bestritten, der nach Meier im Ritz arbeitete.
Die nächste Geschichte zieht nach Buck's Club in London, der vermeintlichen Heimat der Franzosen . In seinem Buch von 1922, Harrys ABC Mixing Cocktails , schreibt Harry MacElhone das Getränk Pat MacGarry, einem der großen Barkeeper des Tages. Dies wurde in Robert Vermeire 1922 Cocktails und wie man sie Mixed .
Es sollte auch angemerkt werden, dass MacElhone Harrys New York Bar gehörte und dass er auch Buck's Club für die Französisch 75 in seinem Buch schreibt. Während er ein beliebter Barkeeper des Tages war, war er auch sehr ehrlich (so scheint es jedenfalls) und nahm sich selbst keine Anerkennung für die Getränke, die ihm oft zugeschrieben werden.
Klassische saure Getränke
Welche Theorie richtig ist, bleibt Gegenstand von Diskussionen und Meinungen. Eins ist vereinbart, dass der Sidecar ein klassisches saures Getränk ist. Sours waren während des goldenen Zeitalters der Cocktails in den frühen 1900er Jahren ziemlich populär und waren eine einfache Mischung aus Grundgeist, sauer (hauptsächlich Zitrone) und einem Hauch von Süße.
Andere große saure Getränke kamen zur gleichen Zeit. Zu den Großen gehören der Brandy Daisy , der Whiskey Sour und der Margarita .
Wie stark ist der Beiwagen?
Kurze Getränke wie das Sidecar werden "kurz" serviert, weil sie einen Schlag bekommen. Sie werden hauptsächlich aus Spirituosen hergestellt und es ist nur natürlich, diese starken Getränke schön und klein zu halten.
Mit einer 80- prozentigen Basislauge wiegt der durchschnittliche Sidecar rund 26% ABV (52 proof) . Dies steht im Einklang mit ähnlichen Getränken wie Martini und Manhattan .
Mehr Sidecar Cocktails
Das Sidecar hat viele andere Cocktails beeinflusst und einige sind auch Klassiker. Andere sind neue Kreationen und spielen die beliebte saure Basis ab.
- Balalaika ( Wodka statt Brandy)
- Blackberry Beiwagen
- Boston Beiwagen
- Chelsea Sidecar (auch bekannt als Delilah oder White Lady)
- Épicé Seitenwagen
- Pisco Beiwagen
- Rum Seitenwagen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 243 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Kohlenhydrate | 54 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 0 g |