Was ist der Beweis meines Cocktails?

Es ist leicht zu sagen, wie stark ein Alkohol ist. Sie müssen nur das Flaschenetikett lesen und nach seinem Alkoholgehalt oder Alkoholgehalt (ABV) suchen. Dies wird Ihnen sagen, ob der Whisky oder Wodka, den Sie gießen, der Standard 80 Proof ist, oder ein wenig höher oder niedriger. Haben Sie sich jemals gefragt, was der Beweis für Ihren Cocktail ist?

Es kann kompliziert werden, wenn wir verschiedene Spirituosen mit alkoholfreien Mixern kombinieren, sie mit Eis schütteln und Wasser hinzufügen und alles, was wir tun, um großartige Drinks zu kreieren .

Es sei denn, Sie sind bereit, ein Testkit mit wissenschaftlichen Gadgets in die Bar zu tragen, es gibt keine klare Antwort darauf, wie stark das Getränk vor Ihnen wirklich ist.

Es gibt jedoch eine einfache Formel, die Ihnen helfen kann , den Alkoholgehalt Ihrer Mixgetränke zu schätzen . Es kann Ihnen auch helfen, die Potenz eines Getränks zu verringern oder zu erhöhen, wenn Sie ein paar grundlegende Fakten kennen.

Messung der ABV von Alkohol

Es gibt zwei Zahlen auf jeder Likörflasche, die uns genau sagen, wie stark der destillierte Spiritus ist: Alkohol durch Volumen (ABV) und Beweis. Die beiden können leicht hin und her konvertiert werden, obwohl sie unterschiedliche Zwecke haben.

Was ist ABV? Alkohol nach Volumen liest sich oft als Alc / Vol oder ABV auf dem Etikett. Es wird als Prozentsatz angegeben und misst die Menge an Alkohol, die in einer Flasche verglichen mit dem Gesamtvolumen der Flüssigkeit ist.

Während des Destillationsvorgangs produziert der Destillator ein sehr starkes Destillat, das direkt aus der Destillierblase kommt.

Dies wird dann auf die Abfüllungsstärke oder den auf dem Etikett angegebenen Alkoholgehalt verdünnt.

ABV ist für jedes alkoholische Getränk erforderlich, das auf dem legalen Markt verkauft wird, einschließlich aller Spirituosen, Weine und Bier.

Was ist Beweis? Der Beweis ist eine Zahl, die hauptsächlich in den Vereinigten Staaten verwendet wird, um die Steuern zu bezeichnen, die ein Brennmeister für eine bestimmte Menge an Alkohol bezahlen muss.

Amerikanische Trinker neigen dazu, Beweise zu verwenden, um die Wirksamkeit von Alkohol zu beschreiben. Es ist einfacher als Alkohol nach Volumen oder Alkoholgehalt zu sagen (beide können Sie uncool klingen lassen) .

Der Nachweis wird nur für destillierte Spirituosen verwendet; Sie werden das Wort auf Bier und Weinetiketten nicht finden.

Der durchschnittliche Alkoholgehalt von alkoholischen Getränken

Der Alkoholgehalt für die meisten alkoholischen Getränke fällt in einen bestimmten Bereich:

• Brandy, Gin, Rum, Tequila, Wodka und Whiskey sind typischerweise 40 Prozent ABV oder 80 Proof. Einige hochprozentige Spirituosen - hauptsächlich Whiskys und Rum - erreichen über 50 Prozent ABV (100 Proof). Sie werden auch bemerken, dass viele aromatisierte Wodkas und ähnliche Liköre mit 35 Prozent ABV (75 proof) abgefüllt werden.
• Liköre neigen dazu, von 15 bis 30 Prozent ABV oder 30 bis 60 Beweis zu reichen. Einige, wie Cointreau jedoch, sind auch 40 Prozent ABV (80 Beweis).
• Biere können von 3 bis 13 Prozent ABV reichen.
• Weine neigen dazu, von 8 bis 14 Prozent ABV zu reichen.

Wenn Sie ein paar schnelle Berechnungen angestellt haben, haben Sie die einfache Formel bemerkt, mit der wir zwischen ABV und Proof wechseln können:

ABV x 2 = Beweis

Beispielsweise:

• 40 Prozent ABV ist 80 Beweis
• 15 Prozent ABV ist 30 Beweis

Den Alkoholgehalt eines Cocktails berechnen

Hier fangen wir an, unseren Cocktail-Freak zu bekommen, denn die meisten Trinker kümmern sich nur darum, dass sie den Alkohol schmecken können.

Während viele Menschen sich weniger darum kümmern, herauszufinden, wie die nachgewiesene Stärke ihres Getränkes ist, genießen einige von uns ein kleines Trivia (sogar ein wenig Mathe) und das ist für uns.

Es ist nur eine Schätzung. Diese Berechnungen können nur aufgrund einiger Faktoren eine Schätzung der Stärke eines Getränks sein. Einer der größten Unbekannten in unserer Formel ist, wie das Getränk gemischt wird.

Jeder professionelle und private Barkeeper mischt Getränke ein wenig anders:

• Einige schütteln stärker, wodurch mehr Eis das Getränk verdünnt .
• Einige werden einen 2-Unzen Schuss Alkohol gießen, während andere 1 1/2 Unzen bevorzugen.
• Einige füllen einen Highball mit 6 Unzen Ginger Ale, während andere nur 4 Unzen verwenden.

Die Größe des Glases, insbesondere beim Aufbau von Getränken , wird ebenfalls eine Rolle bei der Stärke des Getränks spielen. Wenn Sie zum Beispiel ein 7-Unzen-Collins-Glas verwenden , haben Sie ein stärkeres Getränk, als wenn Sie dasselbe Getränk in einem 10-Unzen-Highball-Glas machen und mit Soda füllen.

Es ist eine einfache Angelegenheit, den Alkohol mit einem alkoholfreien Bestandteil zu verdünnen.

Die Cocktail-Proof-Formel

Während wir den genauen Alkoholgehalt von Mixgetränken nicht kennen können, gibt es eine grundlegende Formel, die wir verwenden können, um die Stärke eines Getränks zu schätzen :

( Alkoholgehalt x Liquorvolumen / Gesamtgetränkemenge ) x 100 = Volumenprozent Alkohol

Es ist zunächst etwas verwirrend, aber sobald Sie den Dreh raus haben, ist es relativ einfach. Wir beginnen mit dem klassischen Martini-Rezept als Beispiel.

Ein Martini ist stärker als du denkst

Du beginnst damit, die einzelnen alkoholischen Zutaten aufzulösen und multiplizierst das Volumen jeder einzelnen mit ihrer individuellen Stärke. Sie müssen auch die Verdünnung berücksichtigen, da dies zum Gesamtvolumen des Getränks beiträgt.

Inhaltsstoffvolumen	Standard ABV
2,5 oz Gin	- 40% ( .40 ) ABV oder 80 Beweis
0,5 Unzen trockener Wermut	- 15% ( .15 ) ABV oder 30 Beweis
0,5 Unzen geschmolzenes Eis	- Standard-Verdünnungszuschlag

Mit diesen Informationen addieren Sie dann den Gesamtalkoholgehalt pro Likörvolumen. Sie müssen auch das Gesamtvolumen des Getränks addieren.

( 0,40 × 2,5 ) + ( 0,15 × 0,5 ) = 1,075	2,5 + 0,5 + 0,5 = 3,5 Unzen
(Alkoholgehalt x Flottenvolumen)	(Gesamtgetränkevolumen)

Diese beiden Zahlen werden dann in unsere Beweisformel eingesteckt.

1,075 / 3,5 = 0,30 x 100

= 30% ABV oder 60 Proof

Das Ergebnis ist, dass der durchschnittliche Gin Martini 30 Prozent ABV oder 60 Proof ist. Das ist ein sehr starkes Getränk und das ist verständlich, weil es nur aus Gin und Wermut besteht. Das Eis bringt es nur knapp unterhalb des Abfüllbeweises des Gins herunter. Natürlich wird das variieren, wenn Sie weniger Gin und mehr Wermut in Ihrem Martini bevorzugen.

Und dennoch ist dies eine gute Erinnerung, dass der durchschnittliche Martini fast so stark ist wie ein Schuss Tequila . Sie werden feststellen, dass ähnliche alkoholfreie Getränke wie Manhattan und rostige Nägel genauso stark sind.

Große Getränke sind leichter

Nicht alle Getränke, die wir in der Bar mischen, sind jedoch so stark. Viele unserer Lieblings-Happy Hour und Casual Drinks sind Säfte, Limonaden und andere alkoholfreie Mixer. Diese Inhaltsstoffe reduzieren die Wirkung des Alkohols erheblich.

Wir werden ein einfaches Highball-Getränk verwenden, den Tom Collins , für unser Beispiel hier. Beachten Sie, dass Gin die einzige Spirituose ist, also ist es die einzige Zutat, um die wir uns bei der Berechnung des anfänglichen Alkoholgehalts kümmern müssen. Die anderen Zutaten werden einfach in das Gesamtvolumen des Getränks eingerechnet.

1,5 Unzen Gin	- 40% ( .40 ) ABV oder 80 Beweis
1 Unzen Zitronensaft
0,5 Unzen einfacher Sirup
4 Unzen Club Soda
0,5 Unzen geschmolzenes Eis
( 0,40 x 1,5 ) = 0,60	1,5 + 1 + 0,5 + 4 + 0,5 = 7,5 Unzen
(Alkoholgehalt x Flottenvolumen)	(Gesamtgetränkevolumen)

Genau wie der Martini muss man nur diese beiden Zahlen in die Cocktail-Proof-Formel stecken:

.60 / 7,5 = 0,08 x 100

= 8% ABV oder 16 Beweis

Wie Sie sehen, ist die Stärke in einem größeren Getränk mit einem Volumen, das hauptsächlich von alkoholfreien Mixern eingenommen wird, deutlich niedriger. Tatsächlich ist der durchschnittliche Tom Collins mit 8 Prozent ABV (16 proof) äquivalent zu einem Glas Wein. Deshalb werden Sie nicht so betrunken sein, wenn Sie ein paar Runden dieser höheren Getränke genießen, wie Sie es nach ein paar Martinis tun würden.

Alkoholgehalt und Liköre

Liköre sind die große Variable in dieser Gleichung. Während wir allgemein davon ausgehen können, dass Gin, Wodka, Whiskey und andere Basis-Spirituosen 80-proof sind (und die Flasche wird klar sagen, ob es 100 oder höher ist), Liköre sind nicht so einfach. Verschiedene Liköre haben einen unterschiedlichen Alkoholgehalt. Sie werden von einer Marke zur anderen variieren, sogar zwischen Likören des gleichen Stils oder Geschmacks.

Die große Auswahl an Orangenlikören ist ein perfektes Beispiel:

• Dreifachsekunde neigt dazu, 30 Prozent ABV (60 Beweis) oder weniger zu sein.
• Grand Marnier und Cointreau sind beide zu 40 Prozent ABV abgefüllt (80-proof).

Beide Top-Regal-Liköre haben den gleichen Alkoholgehalt wie die meisten Rums und Tequilas , mit denen sie oft gemischt werden. Daher wird eine Margarine, die mit Cointreau hergestellt wird, natürlich stärker sein als eine Margarita , die mit der durchschnittlichen Dreifachsekunde hergestellt wird.

Sogar zwei verschiedene Marken desselben Likörs können unterschiedliche Alkoholgehalte haben. Lasst uns Triple Sec noch weiter brechen:

• Arrow Triple Sec ist 17 Prozent ABV (34 Proof).
• Bols Triple Sec ist 21 Prozent ABV (42 Proof).

Wenn der Alkoholgehalt für Sie eine Rolle spielt, sollten Sie auf das Flaschenetikett achten. Manchmal jedoch (wie in diesem speziellen Markenvergleich) können Sie auch Qualität opfern, indem Sie mit der Option mit niedrigerer Sicherheit gehen.

Online-Rechner

Wenn Sie den Beweis eines bestimmten Cocktails kennenlernen möchten, ohne selbst zu rechnen, können Sie ein Online-Tool verwenden. Der Cocktail Content Calculator auf der National Institutes of Health Rethinking Drinking Website ist ein guter.

Dies ist ein sehr praktisches Werkzeug, das den Alkoholgehalt eines bestimmten Rezepts schätzt. Es ist nur ein verallgemeinertes Werkzeug und sollte nicht verwendet werden, um den wahren Beweis eines Getränks zu testen, da, wie wir erfahren haben, es viele Faktoren gibt, die die endgültige Stärke eines Mischgetränks beeinflussen.