Was ist ein Cocktail?

Die offizielle Definition eines "Cocktails" nach dem modernen Merriam-Webster-Wörterbuch ist "ein Eisgetränk aus Wein oder destilliertem Alkohol, gemischt mit Aromastoffen". Das ist eine ziemlich weite Definition, aber spiegelt die moderne Praxis wider, fast jedes Getränk als Cocktail zu bezeichnen.

Die erste veröffentlichte Definition des Cocktails erschien in einer redaktionellen Antwort in The Balance and Columbian Repository von 1806.

Dieser Satz lautete: "Cocktail ist ein stimulierender Alkohol, der aus Spirituosen jeder Art, Zucker, Wasser und Magenbitter besteht ." Es ist diese Definition von Zutaten, die wir weiter verwenden, wenn wir uns auf den "idealen" Cocktail beziehen.

Wann wurde der Cocktail kreiert?

Die Menschen mischen seit Jahrhunderten Getränke, aber erst im 17. und 18. Jahrhundert wurden die Vorläufer des Cocktails (Slings, Fizzes , Toddies und Juleps ) populär genug, um in den Geschichtsbüchern festgehalten zu werden. Es ist unklar, wo, wer und was in die Kreation des ursprünglichen Cocktails einfloss, aber es scheint ein spezifisches Getränk zu sein und keine Kategorie von Mixgetränken während dieser Zeit.

Der erste veröffentlichte Hinweis auf den Cocktail erscheint im Bauernkabinett (Amherst, New Hampshire, 28. April 1803). Das Parodie-Leitartikel erzählt von einem "Liegestuhl", der mit einem Kater von 11 Uhr "... ein Glas Cocktail getrunken hat - ausgezeichnet für den Kopf ..." In Imbibe! , David Wondrich schreibt Captain JE das erste bekannte Cocktailrezept in Druck zu

Alexander im Jahr 1831, der Brandy , Gin oder Rum in einer Mischung von "... ein Drittel des Geistes zu zwei Dritteln des Wassers fordert; fügen Sie Bitters, und bereichern mit Zucker und Muskatnuss ..."

Woher stammt der Name "Cocktail"?

Hinter dem Ursprung des Namenscocktails stehen ebenso viele Geschichten wie hinter der Kreation der ersten Margarita oder des Martini .

Wie immer, einige sind absurd, einige glaubwürdig und wer weiß, vielleicht ist man die Wahrheit. Nichtsdestotrotz sind die Geschichten interessant.

• Eine populäre Geschichte hinter dem Cocktailnamen bezieht sich auf einen Hahnschwanz (oder Schwanzschwanz ), der als eine koloniale Getränkgarnierung verwendet wird. Es gibt keine formellen Referenzen in geschriebenen Rezepten zu solch einer Garnierung.
• In der Geschichte von The Spy (James Fenimore Cooper, 1821) erfand die Figur "Betty Flanagan" den Cocktail während der Revolution. "Betty" könnte sich auf einen echten Wirt in Four Corners nördlich von New York City mit dem Namen Catherine "Kitty" Hustler bezogen haben. Betty nahm ein anderes Sachbuch an, das von Betsy Flanagan. Betsy war wahrscheinlich keine echte Frau, aber die Geschichte erzählt, dass sie eine Schankwirtin war, die 1779 französischen Soldaten einen Drink servierte, garniert mit Schwanzfedern des Hahns ihres Nachbarn. Wir können davon ausgehen, dass Kitty Betty und Betty Betsy inspiriert hat, aber ob einer der drei für den Cocktail verantwortlich ist oder nicht, ist ein Rätsel.
• Die Rooster-Theorie soll auch durch die Farben der gemischten Zutaten beeinflusst worden sein, die den Farben des Schwanzes des Schwanzes ähneln können. Dies wäre eine gute Geschichte heute angesichts unserer bunten Palette von Zutaten, aber zu der Zeit Geister waren visuell langweilig.

• Die britische Publikation, Bartender , veröffentlichte 1936 eine Geschichte von englischen Seeleuten, die vor Jahrzehnten in Mexiko Mixgetränke servierten. Die Getränke wurden mit einer Cola de Gallo (Schwanzschwanz) gerührt, einer langen, dem Vogelschwanz ähnlichen Form.
• Eine andere Cocktail-Geschichte bezieht sich auf die Überreste eines Fasses Ale, genannt Cock Tailings . Die Schwanzrückstände von verschiedenen Spirituosen würden zusammengemischt und als ein preisgünstiges Mischgetränk von (verständlicherweise) fraglicher Integrität verkauft werden.
• Noch ein weiterer unappetitlicher Ursprung erzählt von einem Cockerbier , einem Brei Ale gemischt mit allem, was zur Verfügung stand, um kämpfenden Schwänzen zugeführt zu werden.
• Cocktail kann vom französischen Ausdruck für Eierbecher, Coquetel abgeleitet worden sein . Eine Geschichte, die diesen Hinweis auf Amerika brachte, spricht von Antoine Amedie Peychaud aus New Orleans, der seine Peychaud-Magenbitter zu einem Magenmittel mischte, das in einer Coquette serviert wurde. Nicht alle von Peychauds Kunden konnten das Wort aussprechen und es wurde als Cocktail bekannt. Diese Geschichte addiert sich jedoch nicht wegen widersprüchlicher Daten.

• Das Wort Cocktail kann eine entfernte Ableitung des Namens für die aztekische Göttin, Xochitl [/ SHO-cheetl / Bedeutung 'Blume' in Nahuatl] sein. Xochitl war auch der Name einer mexikanischen Prinzessin, die amerikanischen Soldaten Getränke servierte.
• Es war ein Brauch aus dem 18. und 19. Jahrhundert, Zugpferdchen anzudocken. Dies führte dazu, dass die Geschichten wie ein Schwanz schwammen . Wie es in der Geschichte heißt, erklärt ein Leserbrief an The Balance and Columbian Repository , dass diese Cocktails, wenn sie betrunken waren, dazu führten, dass du deinen Schwanz auf die gleiche Weise schwingst.
• Ein anderer Pferdeschwanz vermutet den Einfluss einer Züchterbezeichnung für ein gemischtes Zuchtpferd oder Schwanzschwänze . Sowohl Rennen als auch Trinken waren zu der Zeit bei der Mehrheit der Amerikaner beliebt und es ist möglich, dass der Begriff von Mischrassen auf Mischgetränke überging.
• Es gibt eine skurrile Geschichte von einem amerikanischen Tavernenbesitzer, der Alkohol in einem keramischen, hahnförmigen Behälter aufbewahrte. Als die Gäste eine weitere Runde wollten, klopften sie auf den Schwanz des Hahns.
• In George Bishops The Booze Reader: Eine schlaftrunkene Saga des Menschen in seinen Bechern (1965) sagt er: "Das Wort selbst stammt aus dem englischen Schwanz, der in der Mitte des 19. Jahrhunderts eine Frau von leichter Tugend bezeichnet, die aber wünschenswert war unrein ... und auf die neu erworbene amerikanische Angewohnheit angewendet, guten britischen Gin mit fremder Materie, einschließlich Eis, zu bastardieren. " Ausgerechnet nicht Eis!

_Verweise

• _{David Wondrich. Trinken! Von Absinthe Cocktail zu Whiskey Smash, ein Gruß in Geschichten und Getränken zu "Professor" Jerry Thomas, Pionier der American Bar . New York. Pinguin-Gruppe. 2007}
• _{Gary Regan. Die Freude der Mixologie . New York. Clarkson / Potter. 2003}