Sind Sie neugierig, eine solide Auswahl zu treffen, um eine Weinprobe zu veranstalten oder die Teilnehmer durch eine formellere vergleichende Verkostung zu führen? Wir haben unsere Lieblingsweißweine zusammengestellt, die deutliche Farbkombinationen, Aromen und Geschmacksprofile aufweisen.
Wein # 1: Riesling
Riesling Produzenten zu betrachten: Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Dr. Loosen, Eroica, JJ Prüm, Leitz, Pazifische Randgebiete, Selbach, Trimbach (trocken)
Riesling im Glas: Rieslingweine entstanden in den Flusstälern Rhein und Mosel, hier hat diese weiße Rebsorte im heutigen modernen Weißweinmarkt Fuß gefasst. Ein Riesling-Wein kann eine breite Palette von Stilen umfassen, sowohl in trockenen bis süßen Variationen als auch leicht bis vollmundig. Riesling-Weine liefern intensive Aromastoffe mit Apfel, Pfirsich und Birne an der Spitze gemischt mit zarten floralen Untertönen und oft Honig und Gewürz in der Nase. Am Gaumen vereinen Rieslinge Apfel, Birne und Pfirsich mit Zitrus und tropischen Nuancen. Rieslinge neigen dazu, eine bemerkenswerte "Mineralität" von ihren heimischen Böden aufzunehmen, und erklären, warum sich Schiefer oder Kalkstein zeigen kann.
Riesling mit Essen: Riesling ist ein Rockstar, wenn es um hervorragende Paarung von Speisen geht. Die trockenen Rieslinge werden nicht nur in einem einzigen Bereich der Küche oder des Zubereitungsstils zu finden sein, sondern auch von würzigen Currys über geschreddertem Schweinefleisch oder Fisch-Tacos und Cajun über asiatische Gerichte bis hin zu Schalentieren, gebratenem Fisch, und geräucherter Fisch.
Geröstetes Schweinefleisch, Geflügel und Gemüse, zusammen mit schwer zu sammenpassenden Salaten mit sauren Dressings, und eine große Auswahl an Vorspeisen werden besonders gut mit den leicht süßen Sorten von Riesling spielen.
Wein # 2: Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc-Produzenten zu betrachten: Angeline, Astrolabe, Hundepunkt, Cakebread, bewölkte Bucht, Giesen, Grghich-Hügel, Halle, Kalinda, Kim Crawford, Ritual, Robert Mondavi, Robert Oatley, Veramonte, Villa Maria
Sauvignon Blanc im Glas: Von den traditionellen blassgelben Farbtönen in Frankreich und Neuseeland bis hin zu mehr Gold und Glanz von der optionalen Eichenreifung in den USA, kreiert Sauvignon Blanc ein volles Aromengemisch, mit Schwerpunkt Obstobst, Zitrusfrüchte und pflanzliche Untertöne. Diese fabelhaften Gerüche werden normalerweise am Gaumen (ohne das frisch geschnittene Gras) reflektiert, mit den zusätzlichen texturgetriebenen Komponenten. Meistens mit einem trockenen, mittleren Körper, fantastischer Säure und knackigem, sauberem Abgang, Sauvignon Blanc läuft ein wenig schlanker in kühlen Klimazonen.
Sauvignon Blanc mit Speisen: Außergewöhnliche Paarungen mit einer Auswahl an frischen Kräutergerichten, geröstetem Gemüse der Saison, scharfem Ziegenkäse (gefüllt mit süßen roten Paprikaschoten und beträufelt mit Olivenöl und Balsamico-Essig), sowie einer Vielzahl von Muschelrezepten, oder gut gewürzte Hähnchengerichte und kreative vegetarische Gerichte (einschließlich des Paares Spargel und Artischocken), die internationalen Stile von Sauvignon Blanc bringen einige ernsthafte Synergie auf die Paarung Glas.
Wein # 3: Chardonnay
Chardonnay Produzenten zu betrachten: Beringer, Catena, Chateau Montelena, Clos du Bois, Grgich Hill, Hess, Joel Gott, Kalinda, Lincourt, Mer Soleil, Mercer Canyons, Periano Estates, Rombauer, Robert Mondavi, Sbragia, William Hill
Chardonnay im Glas: Chardonnay umfasst das Farbspektrum von strohgelb bis goldgelb, wobei Eiche, Alter und warmes Wetter den goldenen Touch verleihen. Der Chardonnay ist trocken und oft in vollmundiger Form zu finden. Doch die direkte Beziehung zwischen Eiche und Chardonnay ist unter die Lupe genommen worden, da viele in Großflaschen abgefüllte New World Chardonnays dem "Über-Oaking" zum Opfer gefallen sind, indem sie Weine mit großem, buttrigem Charakter und begrenzter Frucht aus der Flasche brachten. Wenn das Pendel zurück in die Mitte schwingt, sind die ausdrucksstarken Ausdrücke des Chardonnay mit einem exquisiten Gleichgewicht zwischen Frucht und Eiche leichter zugänglich. In einigen Fällen stoßen Produzenten, die das Pendel in die entgegengesetzte Richtung schieben wollen, mit einem Anstieg von "unausgetrocknetem" Chardonnay in die Regale, wodurch das ungehinderte, reine Fruchtprofil der Traube freigelegt wird.
Chardonnay mit Essen: Chardonnay's vollmundiger Körper zieht schwerere Gerichte nach sich, mit Rezepten, die nach Sahne und Butter verlangen und eine köstliche Verbindung mit Chardonnay, der ein bisschen Eiche gefunden hat, finden. Denken Sie an Hummer, der in Butter getränkt ist oder in Biskuit, Krabbenkuchen, gebratenen oder gebackenen Geflügelgerichten, weichen, cremigen Käseaufstrichen, Alfredo-Pasta und frischen Meeresfrüchten.
Brauchen Sie ein paar Rotweine, um eine vergleichende Weinprobe zu durchlaufen? Suchen Sie nicht weiter, wir haben Sie hier mit unseren Top-Picks für Rotweine abgedeckt.