Wenn Sie die verschiedenen Nuancen, die verschiedene Trauben ins Glas bringen, in den Griff bekommen möchten, gibt es keinen besseren Weg als bei einem praktischen Weinprobe - Vergleich . Nicht sicher, wo ich anfangen soll? Wir haben einige unserer beliebtesten, leicht zu findenden Weißweine zusammengestellt und einige erstklassige rote Trauben gesammelt, um die Verkostung zu beginnen.
Wein # 1: Pinot Noir
Pinot Noir Produzenten zu berücksichtigen: A bis Z, Bogle, Bridlewood, DeLoach, La Crema, Leese-Fitch, Lynmar, Hahn Immobilien, Meiomi, das Pinot-Projekt, Schug
Pinot Noir im Glas: Rubinrote Farben, Aromen von frischen Blumen über erdigem Pilz oder "Waldboden" bis hin zu den besten Beeren und einem Hauch süßer Vanille-Eiche, Pinot Noir sorgt dafür, dass Tannine in Schach gehalten werden ( Dank der dünnen Haut der Traube) und in der Regel in einem leichten bis mittleren Körper Stil mit kühlem Klima infundierte Säure und eine einfache Eleganz gießt. Texturen können an Weißweinprofile erinnern, die den weicheren Gaumen, den zarten Körper und die lebhafte Säure im Zusammenhang mit flinken Tanninen und vorderer Frucht charakterisieren. In der Tat finden viele Weißweinliebhaber das verlockende Profil des Pinot Noir als einen einfachen Einstieg in die oft schwierige Welt des Rotweins.
Pinot Noir mit Essen: Der Pinot Noir ist für die Rotweinwelt, was Riesling für das Reich des Weißweines ist - der "Go-to" -Wein für eine unglaubliche Auswahl an internationaler Küche und bodenständige Favoriten. Er ist äußerst vielseitig und reicht von Fischstäbchen bis zu Lachsfilet mit Kräutern oder Ahi-Thunfisch und gegrilltem Geflügel oder Rindfleisch mit Burgunder-Pilzsauce, Burgern und Gören. Pinot Noirs Finesse und seine Affinität zu Essen machen ihn zu einem Spitzenwein um das Spektrum von einfachen Grundnahrungsmitteln zu kniffligen Gerichten und Out-of-the-Box-Food-Gerichten zu kombinieren.
Wein # 2: Merlot
Merlot-Produzenten zu betrachten: Columbia-Kamm, Clos du Val, Ednatal, Mercer, Pedroncelli, Raymond, Shafer, Swanson, Waterbrook
Merlot im Glas: Rubinrot bis dichtes Violett, Merlot bietet eine Reihe zurückhaltender Früchte, die auf erdigen, terroirgetriebenen Nuancen in der Alten Welt basieren und den New World-Editionen viel reife Frucht, runde Aromen und warme Würze verleihen.
Von Pflaume bis Kirsche mit staubigen Kakaonuancen und Tabakblättern, üppigem Körper, feinkörnigen Tanninen und samtigen Texturen spiegelt die Merlot Struktur und das allgemeine Profil des Merlot oft Cabernet Sauvignon wider, mit vielleicht ein bisschen weniger Tannin.
Merlot mit Essen: Merlot ist für Fleisch gemacht. Von Hamburgern und Grillwurst bis hin zu herausragenden Steaks, Bolognese, Lammkoteletts, Schweinekoteletts und Puten oder gebratenen Enten. Starke, geschmackvolle Käsesorten wie Stilton oder Roquefort, Cheddar, Jarlsberg und Camembert prägen auch Merlot.
Wein # 3: Shiraz / Syrah (gleiche Traube)
Shiraz / Syrah Produzenten zu betrachten: 3 Ringe, Charles Smith, Cline, d'Arenberg, Falernia, Greg Norman, Hogue, Jim Barry, Matchbrook, Merino, Michael David, Penfolds, Robert Oatley, Shoofly, Yalumba
Shiraz und Syrah im Glas: "Inky" und "Purple" sind klassische Farbdeskriptoren, um Syrahs stark pigmentierte Farbkomponenten einzufangen. Reiche, reife Früchte mit Aromen, die an erdigen, fast kräuterigen Untertönen haften, die in warme eingreifende Würze, Rauch und schwarzer Pfeffer eingewickelt werden, weichen hellen, süßen Fruchtprofilen, die den roten und dunklen Beerenweg führen. Leichte Abwechselungen in Richtung Kirsche und Schokolade oder Tabak und Teer, zusammen mit Leder und schwarzem Lakritz, sorgen für reichlich Gaumeninteresse.
Dieser ausgesprochen trockene Rotwein behält mäßige bis hohe Tannine, mit einem robusten Körper, und neigt sich oft ein wenig höher auf der Alkoholskala.
Shiraz und Syrah mit Essen: Perfekt für Pizza-Nacht, gegrilltes Rindfleisch oder Huhn, geräuchertes Wild und Schweinefleisch oder Geflügel, die reife Vorderfrucht, samtweiche Texturen und der unglaublich zugängliche Stil des australischen Shiraz machen ihn zu einer natürlichen Kombination mit allen möglichen fleischigen Speisen Fahrpreis. Die raffinierte, traditionelle Interpretation des Syrah, die das Rhonetal verfolgt, ist eine köstliche Kombination aus schwarzem Pfeffer, Wild (besonders Wild) und reiferen Käsesorten.