Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte für Lasagne. Diese Version wird mit einer fleischigen Bolognesesoße zusammen mit Ricotta, Mozzarella und Parmesankäse hergestellt. In dieser Lasagne (im Bild) verwende ich Rinderhackfleisch und italienische Schlachterwurst, aber es könnte mit allen Rinderhackfleisch oder einer Mischung aus Rinderhackfleisch und gemahlenem Schweinefleisch gemacht werden. Speck wäre auch eine gute Ergänzung.
Ich benutze zerdrückte Tomaten und einige gewürfelte Tomaten für eine dicke Soße, und viel Knoblauch geht in die Fleischsoße. Sie können die Fleischsoße einen Tag im Voraus machen. Einfach kühlen und herausnehmen, wenn Sie bereit sind, die Lasagne zu montieren und zu backen.
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Butter
- 1 mittelgroße Karotte, gewürfelt
- 1 Rippe Sellerie, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 1 1/2 Pfund mageres Hackfleisch, 85% bis 90%
- 1/2 bis 3/4 Pfund italienische Wurst, aus den Hüllen entfernt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 große Dose (28 Unzen) zerkleinerte Tomaten
- 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten
- 1 Dose (7 Unzen) Tomatensauce
- 1 Dose (6 Unzen) Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie, geteilt
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 Behälter (15 Unzen) Ricottakäse
- 3/4 Tasse geriebener Parmesan, etwa 3 bis 4 Unzen
- 1 großes Ei
- 3 bis 4 Tassen zerkleinerter Mozzarella-Käse
- Lasagne Blätter oder Nudeln, etwa 12, je nach Größe, gekocht nach folgenden Anweisungen (genug, um 3 Schichten Nudeln in der Pfanne zu machen)
Wie man es macht
- In einem großen, tiefen Brat- oder Schmortopf das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Karotte, den Sellerie und die Zwiebel hinzu. Kochen, rühren, bis die Zwiebel weich ist und anfängt zu bräunen. Fügen Sie das Rinderhackfleisch und die Wurst hinzu und kochen Sie, rühren Sie und zerbrechen Sie, bis nicht mehr Rosa. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie, Rühren, für 1 Minute länger. Die zerkleinerten Tomaten, Tomatensauce, Tomatenmark und Wasser einrühren. Fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu und lassen Sie es bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln. 1 Esslöffel gehackte Petersilie unterrühren. Entferne das Lorbeerblatt und lege es beiseite.
- Erhitze den Ofen auf 375 ° F
- Eine 9 x 13 x 2 Zoll große Backform leicht einfetten. .
- In einer mittelgroßen Schüssel den Ricottakäse, Parmesan, 1 Esslöffel Petersilie und das große Ei vermischen. Umrühren, bis alles glatt und gut vermischt ist.
- Bedecken Sie den Boden der vorbereiteten Pfanne mit einer dünnen Schicht der Soße. Bedecken Sie die Soßenschicht mit Lasagne-Nudeln. Mit etwa einem Drittel der restlichen Sauce und der Hälfte der Ricottamischung belegen. Mit einer großzügigen Schicht Mozzarella bestreuen. Wiederholen Sie mit einer weiteren Schicht der Nudeln und einem weiteren Drittel der Soße. Mit der restlichen Ricottamischung und noch mehr Mozzarella belegen. Mit einer weiteren Schicht Lasagna-Nudeln bedecken und mit der restlichen Sauce und einer Schicht Mozzarella übergießen.
- Bedecken Sie die Pfanne locker mit Folie, indem Sie etwas zelten, damit die Folie beim Schmelzen nicht am Käse kleben bleibt.
- 45 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie für 10 bis 15 Minuten länger oder bis heiß und sprudelnd und der Käse geschmolzen ist.
Für 8 Personen.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 738 |
| Gesamtfett | 44 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 19 g |
| Ungesättigtes Fett | 19 g |
| Cholesterin | 267 mg |
| Natrium | 950 mg |
| Kohlenhydrate | 31 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 56 g |