Wir neigen dazu, Kekse für den Weihnachtsmann auszulassen, aber was ist mit Santa's kleinem Helfer? Nun, wir haben den perfekten süßen Leckerbissen gefunden, um deiner kleinen Elfe im Regal weihnachtlichen Beifall zu schenken: Miniatur-Lebkuchen!
Der beste Teil ist, die Backzeit beträgt nur fünf Minuten! So können Sie und Ihre kleinen Helfer sie im Handumdrehen zusammenschlagen. Es gibt keine festen Regeln, also machen Sie diese Kekse gerne zu kleinen Lebkuchenmännern oder einfachen kleinen runden Keksen. Wenn Sie sich für Letzteres entscheiden, empfehlen wir, das Ende einer Glasurspitze zu verwenden, um die kleinen Kreise auszuschneiden.
Wenn Sie dieses Rezept noch einfacher machen möchten, können Sie vorgefertigten oder gekauften Keksteig verwenden. Rollen Sie es einfach in ein Blatt aus und folgen Sie den weiteren Anweisungen. Sie können Zucker Keksteig, Lebkuchen Keksteig oder sogar Schokoladenkeks Teig verwenden. (Einige Marken machen sogar den Zucker Keksteig bereits in einem Blatt!)
Wann immer Sie bereit sind, servieren Sie sie mit einem winzigen Glas Milch und bereiten Sie sich auf einige Feiertagsjubel von Elf on the Shelf vor!
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Butter (1 Stange, weich gemacht)
- 1/2 Tasse dunkelbrauner Zucker (fest verpackt)
- 1/4 Tasse dunkle Melasse
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 TL gemahlene Gewürznelken
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 bis 3 Esslöffel Wasser
- 1/4 Tasse Dosen Vanille Zuckerguss
- Optional: Urlaubsstreusel
Wie man es macht
- Die Butter, den Zucker, die Melasse, den Zimt, den Ingwer und die Nelken in der Schüssel eines Standmixers zusammengeben. Sie können einen Handmixer und eine mittelgroße Schüssel bis zur vollständigen Kombination verwenden, etwa 2 Minuten. Stellen Sie sicher, dass die Butter Raumtemperatur hat oder die Mischung nicht richtig cremt.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Backpulver zusammensieben und in die Buttermasse mischen. Fügen Sie das Wasser hinzu, bis es ein fester Teig wird.
- Den Teig in Plastikfolie wickeln und eine Stunde kalt stellen.
- Den Ofen auf 350 F vorheizen.
- Während der Ofen vorgeheizt wird, den Teig mit einem bemehlten Nudelholz auf eine bemehlte Fläche von etwa 1/8-Zoll dick ausrollen. Verwenden Sie einen kleinen Lebkuchenmann oder das große Ende einer Zuckergussspitze, um runde Kekse zu machen.
- Lege die Kekse auf ein Pergamentpapier auf ein Backblech. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es für 5 Minuten oder bis es leicht gebräunt und fest ist.
- Lassen Sie sie vollständig auf der Pfanne oder auf einem Kühlregal abkühlen.
- Setze die Konservendose in einen Spritzbeutel und schiebe die Augen und Knöpfe auf die Lebkuchenmänner. Oder, wenn Sie runde Kekse machen, bedecken Sie die gesamte Oberfläche des Plätzchens mit dem Zuckerguss und streuen Sie dann mit Feiertagssträussen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 383 |
| Gesamtfett | 21 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 49 mg |
| Natrium | 550 mg |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 2 g |