Was Sie für den sicheren Kochdruck wissen müssen
Angst vor dem Kochen mit einem Schnellkochtopf ? Vielleicht erinnern Sie sich an Omas Schnellkochtopf, der Spaghettisoße über die ganze Decke spuckt. Oder Sie sind einfach eingeschüchtert von der Idee des geschlossenen Topfes, der so viel Druck enthält, ohne zu explodieren.
Aber wirklich, es gibt absolut nichts, worüber man sich Sorgen machen müsste. Heutige Schnellkochtöpfe sind mit mehreren Sicherheitsfunktionen ausgestattet, die sicherstellen, dass Köche nicht die gleichen Probleme mit der Explosion haben wie in der Pressure Cooker Lore von gestern.
Zum Beispiel haben Deckel Verschlüsse, die aktiviert werden müssen, bevor sich der Druck aufbaut, und diese Verriegelungen öffnen sich erst, wenn der Druck im Inneren freigegeben wurde. Die meisten Herde haben auch Ventile, um Überdruck abzulassen.
Es gibt jedoch noch eine Reihe von Dingen, die das Kochen mit einem Schnellkochtopf sicherer und erfolgreicher machen. Befolgen Sie diese Tipps für perfekte Ergebnisse mit Ihrem Schnellkochtopf - ohne Spaghettisauce von der Decke kratzen zu müssen.
Bevor Sie kochen, überprüfen Sie Ihre Ausrüstung
Überprüfen Sie immer die Gummidichtung (der Gummiring, der den Deckel des Kochers auskleidet), um sicherzustellen, dass sie nicht ausgetrocknet oder gerissen ist. Einige Hersteller empfehlen, die Dichtung jährlich zu ersetzen, je nachdem, wie oft Sie Ihren Herd benutzen. Vielleicht möchtest du ein Extra bestellen, das dir zur Verfügung steht, falls du erfährst, dass es gerippt wird, wenn du ein Rezept startest. Überprüfen Sie auch, dass sich keine getrockneten Lebensmittel auf dem Rand des Topfes befinden, die das Siegel brechen könnten.
Überfüllen Sie den Herd nicht
Bei den meisten Speisen füllen Sie den Schnellkochtopf nicht zu mehr als zwei Drittel voll, um zu verhindern, dass Lebensmittel die Lüftungsschlitze blockieren. Lebensmittel wie Bohnen und Getreide, die beim Kochen aufquellen, sollten nur etwa die Hälfte des Kochers füllen.
Verwenden Sie genug Flüssigkeit
Ein Schnellkochtopf benötigt Flüssigkeit, um den Dampf zu erzeugen, der das Essen kocht.
Ein gutes Rezept wird dies berücksichtigen, aber wenn Sie Ihre eigenen erstellen, benötigen Sie mindestens 1/2 Tasse Wasser oder andere Flüssigkeit. Wenn der Dampf mit dieser Menge nicht zu kochen scheint, öffnen Sie den Herd (geben Sie zuerst Dampf ab) und fügen Sie etwas mehr hinzu, bis Sie den Druck erreicht haben.
Vorsicht beim Kochen von Lebensmitteln, die schäumen
Die Schaumbildung kann die Dampfventile und die Druckentlastungsöffnungen blockieren. Lebensmittel, die Schaum, Nudeln, Rhabarber, Erbsen, Haferflocken, Apfelmus und Preiselbeeren enthalten. Wenn Sie diese Lebensmittel kochen möchten, folgen Sie einem vertrauenswürdigen Rezept und stellen Sie sicher, dass die Menge im Topf weit unter der empfohlenen maximalen Fülllinie liegt.
Nicht unter Druck Fry
Ja, der "Oberst" hat es getan, aber Sie sollten nicht. Die Verwendung von mehr als einer kleinen Menge Öl in Ihrem Schnellkochtopf kann sehr gefährlich sein und könnte die Dichtung und andere Teile schmelzen.
Druck auf sichere Weise ablassen
Sie können den Druck auf drei Arten ablassen: indem Sie den Herd einfach von der Heizung nehmen und ihn sitzen lassen, bis der Druck abfällt (natürliche Freisetzung), kaltes Wasser über den Deckel der geschlossenen Pfanne laufen lassen (Kaltwasserfreisetzung) oder den Topf verwenden Dampfablassventil zum Ausstoßen des Dampfes (Schnellspanner). Achten Sie darauf, Ihre Hände mit Topflappen zu schützen, während Sie den Herd übergeben, und wenn Sie die Schnellverschlussmethode verwenden, achten Sie darauf, dass sich Ihr Gesicht, Ihre Hände und Ihr Körper von der Dampfdüse entfernt befinden.
Wenn Sie den Herd nach dem Dampfaustritt öffnen, entweicht immer noch heißer Dampf aus der Pfanne. Wenn Sie die Pfanne öffnen, kippen Sie den Deckel von sich weg und halten Sie ihn über die Pfanne, damit das heiße Kondensat nicht darauf tropft Sie.
Reinigen Sie den Herd ordnungsgemäß
Entfernen Sie die Dichtung und waschen Sie sie separat, zusammen mit dem Deckel und dem Topf. Reinigen Sie das Ventil mit einem Zahnstocher aus Holz und stellen Sie sicher, dass es sich frei bewegt und nicht feststeckt. Lagern Sie den Herd mit dem Deckel umgedreht auf dem Topf, anstatt ihn zu verschließen.
Diese Tipps helfen Ihnen, Mahlzeiten in Ihrem Schnellkochtopf mit Sicherheit und Erfolg zuzubereiten.