Sandy's Gemüsesuppe kann mit jedem Gemüse zubereitet werden. Verwenden Sie gefrorenes oder frisches Gemüse in der Suppe.
Dies ist eine pürierte Suppe, aber vielleicht möchten Sie etwas von dem Gemüse (gehackt) zur Seite halten und nach dem Pürieren der Suppe hinzufügen.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 bis 2 Tassen gemischtes Gemüse (Ihr Favorit, je nach Gemüse und wie dick Sie die Suppe mögen)
- 1/4 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 1/3 Tasse Sellerie (in Scheiben geschnitten)
- 1 Knoblauchzehe (zerkleinert)
- 1/4 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 1/4 Teelöffel Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Dosen Hühnerbrühe (verdichtet, je 10 3/4 Unzen, oder etwa 2 1/2 Tassen Hühnerbrühe mit doppelter Stärke)
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Mehl (Allzweck)
- 1 1/2 Tassen der Hälfte und Hälfte
Wie man es macht
In einem 3-Quart-Topf das Gemüse, Zwiebel, Sellerie, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Lorbeerblatt kombinieren. Fügen Sie Wasser zu der Hühnerbrühe hinzu , um drei Tassen zu machen und fügen Sie sie in den Topf.
Die Suppenmischung bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf niedrig, bedecke und koche, bis das Gemüse weich ist. Ein Sieb über eine Schüssel geben und abtropfen lassen, wobei die Brühe in der Schüssel aufbewahrt wird.
Lorbeerblatt entfernen und das Gemüse in einem Mixer mit der Hälfte der Brühe pürieren.
Beachten Sie die folgenden Anweisungen, um heiße Flüssigkeiten in einem Mixer sicher zu pürieren.
In einer anderen Pfanne die Butter schmelzen und vom Herd nehmen. Mehl in die Butter geben und über die Hitze geben. Unter Rühren 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie das pürierte Gemüse und die Hälfte und Hälfte der Butter- und Mehlmischung hinzu. Weiter kochen und rühren, bis die Suppe verdickt, heiß und gut vermischt ist.
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Wie man heiße Flüssigkeiten in einem Mixer püriert
Der Dampf aus heißen Flüssigkeiten kann die Spitze eines Mixers leicht aufblasen. Achten Sie darauf, den Mixer niemals mehr als halb voll zu füllen. Lösen Sie die mittlere Kappe im Deckel, legen Sie ein gefaltetes Küchentuch über den Deckel und halten Sie es fest, während Sie die Suppe pürieren.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 392 |
| Gesamtfett | 21 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 38 mg |
| Natrium | 2,102 mg |
| Kohlenhydrate | 49 g |
| Ballaststoffe | 18 g |
| Eiweiß | 13 g |