Amerikanische Variationen fügen Zitrusfrüchte und Gewürze hinzu
Hefeweizen, das ursprüngliche Weizenbier , bleibt eines der bekanntesten unter den vielen kommerziell erhältlichen Biersorten. Es stammt aus Deutschland und ist als das trübe, bleiche Gebräu zu erkennen, das in einem leeren Glas viel Hefe hinterlässt.
Hefe bedeutet übersetzt Hefe und Weizen bedeutet übersetzt Weizen. Hefe im Namen bezieht sich auf die Tatsache, dass dieses ungefilterte Bier dank der suspendierten Hefe trüb bleibt.
Diese Hefe trägt auch einzigartige Eigenschaften zum Aroma und Aroma von Hefeweizen bei.
Hefeweizen definiert
Hefeweizen (sprich hay-fuh-veyt-ssenn nicht haffie-vi-zon ) ist das populärere Wort unter Amerikanern für das, was die Deutschen Weißbier oder Weizenbier nennen . Dieser Stil ist älter als Lagerbier und helles Ales. Weißbier, was "Weißbier" bedeutet, beschrieb zunächst Weizenbiere, weil sie blasser waren als die typischen Biere, die in Deutschland gebraut wurden.
Weizenbiere gehörten zu den nach dem deutschen Reinheitsgebot verbotenen. Im Jahr 1516 gegründet, erlaubte es im Wesentlichen nur die Herstellung von Bieren ohne Zusätze oder Gerstenkörner. Aufgrund der Popularität von Weißbier unter den Königen war es der erste Stil, der eine Ausnahmegenehmigung erhielt.
Hefeweizen hergestellt
Dieses bayerische Weizenbier enthält in der Regel mindestens 50 Prozent Weizenmalze, obwohl einige ein Verhältnis von 70 Prozent Weizen zu Gerste erreichen können. Der Top-Gärungsstil bezeichnet Hefeweizen als Ale .
Es ist im Allgemeinen ein knuspriges, trinkbares Gebräu mit einem niedrigen bis mäßigen Alkoholgehalt. Die suspendierte Hefe verleiht dem Hefeweizen seine auffälligste Eigenschaft, ein trübes Aussehen.
Obwohl viele Brauer Hefeweizen produzieren, kann ein unterschiedliches Geschmacksprofil verwendet werden, um diesen Stil zu beschreiben . Klassische Hefeweizen sind als süß und fruchtig mit Noten von Banane und Nelke bekannt.
Einige haben sogar einen Kaugummi oder einen Vanilleunterton. Es ist ein Weizenbier, also ist es schwer und hat einen vollen Körper.
Amerikanische Hefeweizen unterliegen nicht dem strengen deutschen Produktionsrecht, deshalb unterscheiden sie sich etwas im Geschmack, da einige Brauer einen anderen Hefestamm verwenden, als das deutsche Rezept verlangt und etwas Zitrus oder Gewürze hinzufügen.
Hefeweizen konsumiert
Weizenbiere werden am besten in einer bestimmten Glasart serviert, einem so genannten Weizenbierglas . Es sieht aus wie eine modifizierte Tulpe mit einer schmalen Basis, die sich zu einer breiteren Mitte öffnet und sich dann am Rand wieder leicht verjüngt. Die Form hilft, den gewünschten weißen Kopf zu formen, wenn das Bier gegossen wird.
Um Hefeweizen zu gießen, halten Sie das Glas schräg und gießen Sie langsam das Bier, bis der Kopf den Rand erreicht. Warten Sie, bis sich der Schaum abgesetzt hat, drehen Sie dann das in der Flasche verbliebene Bier, um die Hefe zu bewegen, und gießen Sie weiter.
Hefeweizen schmeckt am besten kalt und in einem Glas, das in kaltem Wasser gespült wurde.
Es ist eine amerikanische Gewohnheit geworden, Hefeweizen mit einem Zitronenschnitz zu servieren. Traditionalisten und Bayern missbilligen diese Praxis, weil sie spüren, dass die Zitrusfrucht den wahren Geschmack des Bieres beeinträchtigt und die Schaffung eines perfekten Schaumkopfes verhindert.
Hefeweizen erforscht
Hier sind ein paar Hefeweizen zu versuchen, als Sie beginnen, dieses Weizen Ale zu erkunden:
- Erdinger Weißbier
- Fliegender Hund Hefeweizen
- Paulaner Hefe-Weizen
- Samuel Adams Hefeweizen
- Schneider Weisse
- Shiner Hefeweizen
- Schlächter Hefeweizen
- Sierra Nevada Kellerweis Hefeweizen
- Widmer Hefeweizen