Wo kann man das kälteste Bier der Stadt bekommen? Sie können wahrscheinlich vier oder fünf Plätze nennen, die "das kälteste Bier in der Stadt" gerade rühmen. Gestern sah ich eine lokale Convenience-Store-Kette Werbung, dass es mit dem kältesten Bier in der Stadt gewählt worden war. Ich kann mich nicht daran erinnern, dieses Maß bei der letzten Wahl gesehen zu haben.
Es gibt einen Sinn für diesen Marketing-Trick. Pale Lager ist immer noch der meistverkaufte Bierstil .
Dieser leichtere Cousin von Pilsner wird am besten bei Temperaturen serviert, die sich dem Gefrierpunkt nähern. Aber das ist nur ein Stil. Es gibt viele verschiedene Arten von Bier und, wie Wein, gibt es eine andere angemessene Serviertemperatur.
Warum fragst du dich, ist das wichtig? Für einen Ruf als das Getränk des gemeinen Mannes ist Bier überraschend zart im Geschmack und Aroma. Ein ausgewogenes Bier ist eine präzise Mischung aus süßen, bitteren und manchmal sauren Aromen. Die richtige Temperatur präsentiert diese ausgewogenen Aromen in der Art und Weise, wie die Brauerin beabsichtigte, wenn sie das Bier brauen wollte. Die falsche Temperatur kann einige Aspekte des Geschmacks- / Aromaprofils betonen und andere maskieren, so dass das Bier nicht so schmeckt, wie es der Brauer beabsichtigt hat. Um das Bier so zu erleben, wie es ursprünglich gedacht war, ist es gut, auf die Serviertemperatur-Richtlinien zu achten.
Es gibt einen anhaltenden Mythos unter amerikanischen Biertrinkern, dass britisches Bier "warm", dh bei Zimmertemperatur, serviert wird.
Dies ist nicht der Fall, tatsächlich wird kaum Bier bei Raumtemperatur angemessen serviert. Jedoch werden viele britische Biere, insbesondere diejenigen, die in die von CAMRA vorgeschriebene Kategorie der echten Ale oder Fassbier fallen, bei Kellertemperaturen bei 12-14ºC (54-57ºF) serviert, was sicherlich kühler als Raumtemperatur ist.
Im Vergleich zum kältesten Bier der Stadt ist es jedoch recht warm.
Wie bestimmt man die optimale Serviertemperatur für ein Bier? Mit den unzähligen Stilen, die jetzt verfügbar sind, kann es ein wenig überwältigend sein zu versuchen, zu behalten, ist alles gerade in deinem Kopf. Eine sehr schlampige Faustregel wäre, dass Ales am besten bei Temperaturen auf der warmen Seite und Lager auf der kühleren Seite sind. Es gibt natürlich genauere Listen, die Serviertemperaturen für verschiedene Arten von Bier angeben, diese bei RateBeer.com ist eine gute Referenz. Einige Brauereien sind sogar gut genug, um Serviervorschläge direkt auf den Etiketten ihrer Biere zu machen.
Die wirkliche Antwort ist jedoch, was magst du? Es ist leicht, sich in den Regeln mit so etwas zu verirren. Weinliebhaber sind oft schuldig, darauf zu bestehen, dass bestimmte Rebsorten nur bei präzisen Temperaturen, in bestimmten Gläsern und nur mit bestimmten Lebensmitteln serviert werden, die keinen Spielraum für Abwechslung oder persönlichen Geschmack haben. Glücklicherweise ist die Bierwelt die meiste Zeit ein bisschen versöhnlicher. Also, im Hinblick auf die allgemeinen Richtlinien, servieren Sie Ihr Bier, aber Sie und Ihre Trinkfreunde mögen es. Magst du eiskaltes ESB? Dann trink es so. Magst du Raumtemperatur Helles?
Unterteile!
Die einzige Ausnahme ist, wenn Sie Bier in einer Kneipe oder einem Restaurant servieren. In diesem Fall erwarten die Kunden, dass gutes Bier zu den allgemein akzeptierten Temperaturen serviert wird. Sie werden mehr zufriedene Kunden haben und, wie ich oben schon erwähnte, sind dies die Temperaturen, bei denen die Brauer ihre Biere servieren lassen wollten.
Ein weiterer Punkt, der bei den Biertemperaturen berücksichtigt wird, ist die Carbonatisierung . Flüssigkeit absorbiert und hält Karbonatisierung besser bei kälteren Temperaturen als wärmeren. Ein sehr kaltes Bier bleibt also länger in einem Glas oder einer offenen Flasche als ein wärmeres. Dies ist eine zweitrangige Angelegenheit, wirklich, aber etwas zu beachten.