Es macht einfach Sinn mit Bier zu kochen. Bier hat mehr gemeinsam mit vielem, was wir essen, als dieses andere beliebte Kochgetränk. Es enthält Getreide (Gerste), Kräuter (Hopfen), Wasser und Hefe. Wein enthält Trauben. Das Hinzufügen von Bier zu einem Rezept kann den Charakter des Gerichts wirklich verändern. Es kann bestimmte Zutaten verbessern, helfen, die Aromen des Gerichts zu mischen, oder fügen Sie einfach das kleine Zing hinzu, dass Ihre Mahlzeit fehlen könnte.
Haben Sie keine Angst zu experimentieren beim Kochen mit Bier. Natürlich haben wir alle schon von Bierteig und dem letzten Grillen-Phänomen gehört, die Bierdose Hühnchen , aber man muss wirklich versuchen, außerhalb dieser Box zu denken. Ein guter Anfang ist mit einem Laib Bierbrot. Die meisten Kochbücher haben ein Rezept für eines, aber es ist wirklich nicht notwendig. Ersetzen Sie einfach die gesamte Flüssigkeit in einem Brotrezept mit Bier. Oder probieren Sie andere Dinge wie Bier ablöschen, eine Art Coq au Bier , Bier zum Eintopf hinzufügen ... Sie bekommen das Bild.
Beim Experimentieren mit Bier gibt es ein paar Dinge zu beachten. Wie bei jeder anderen Flüssigkeit, wenn Sie mit Bier kochen, werden Sie fast immer etwas oder die meiste Flüssigkeit wegnehmen, die seine Aromen vergrößern wird. Wenn ich zum Beispiel eine Bratensauce mit Bier anstelle von Brühe oder Wasser machen würde, würde ich mich für etwas wie einen süßen Stout mit kleinen Hopfenbissen entscheiden, weil ich keine bittere Soße möchte.
Ein weiterer Punkt ist, dass, wie jeder Homebrewer Ihnen sagen kann, die zarten Aromen Ihres Lieblingsbieres verloren gehen, wenn Sie es sehr lange kochen. Viele Biere sind für den Hopfen in der Nase geschätzt. Dieses Aroma ergibt sich aus den Ölen des Hopfenkegels, die sich beim Kochen schnell auflösen. Also, wenn Sie für dieses Hopfenaroma in, sagen wir, eine Suppe gehen, versuchen Sie einen Spritzer von Ihrem Lieblings-IPA nach der Verringerung der Hitze.
Wenn Sie sich für die tiefen reichen Aromen eines dunkleren Bieres in einem Eintopf entscheiden, fügen Sie es am Anfang hinzu und kochen Sie es mit dem Rest der Zutaten, die Sie normalerweise würden. Die weichen süßen und gerösteten Aromen der Gerste bleiben beim Eintopf und vermischen sich mit den Aromen der anderen Zutaten.
Kochen Sie niemals mit einem Bier, das Sie nicht trinken würden. Wenn es Sie als Getränk nicht anspricht, ist es wahrscheinlich, dass es Ihnen in einem Rezept nicht gefallen würde.
Der wichtigste Punkt ist zu experimentieren, experimentieren, experimentieren. Praktisch jedes Rezept, das eine Flüssigkeit jeglicher Art verlangt, könnte durch Bier ersetzt werden. Denken Sie es sich durch. Eine Berliner Weise würde wahrscheinlich nicht für das Brotrezept arbeiten, das ich vorher erwähnt habe, aber es könnte genau das Richtige sein, um die Aufmerksamkeit auf sich zu ziehen.
Du kannst mit einigen der Rezepte beginnen, die ich in der Kategorie Kochen mit Bier verlinkt habe. Wenn Sie ein Lieblingsrezept haben, das ich hier nicht verlinkt habe, würde ich es gerne sehen. Sende es ein und ich füge es zur Liste hinzu.
Bier Rezepte
• Basic Bierdosen Huhn
• Rindfleisch & Guinness Eintopf
• Rinderschmorbraten mit Newcastle Brown Ale und Knödeln
• Bier Teig Tintenfisch
• Bier Brats - Bratwurst in Bier
• Bier und Ingwer Marinade
• Bourbon Stout Yamswaffeln
• Geschmorter Ochsenschwanz mit Karotten
• Brie in Blätterteig mit Gemüse und Ale
• Käse und Senfbrot
• Clam Bier Vorspeisen
• Corned Beef & Kohl
• Krabbenkoch Gewürzmischung
• Curry Apfel und Süßkartoffelsuppe
• Dänisches Fondue
• Frittierter Spargel
• Glens von Antrim Irish Stew
• Guinness Stout Brownies
• Hausgemachte Worcestersauce
• Irish American Lammeintopf
• Irisches gekochtes Abendessen
• Kielbasa im Fondue
• London Broil in Stout geschmort
• Nicht den Topfbraten Ihrer Mutter
• Ofen Beercan Huhn
• Ochsenschwanzragout mit Bier
• Schnelle Beef Carbonnade
• Rosinenbier Sauce
• Rotkohl, Äpfel und Wurst
• Saint Lioba Bier und Pilzsuppe
• Sauerkraut & Roggen Brotfüllung
• Scotch Ale Kartoffeln
• Würziges mexikanisches Fondue
• Gedämpfte Muscheln mit Speck und Bier
• Gefüllte Kürbisblüten
• Warmer Kartoffelsalat mit Bierdressing