Starkes Bier macht diesen im Ofen gebackenen London-Braten-Braten zart. Sie werden die reichhaltige, kräftige Soße genießen, die mit Zwiebeln , Knoblauch , Thymian und einem Hauch Speck aromatisiert wird.
Versuchen Sie dieses Rezept mit einem entbeinten Bracket-Braten anstelle des London Broil. Es ist genauso gut.
Mit Kartoffelpüree , Rüben, Butternudeln oder Reis als Füllung servieren.
Hinweis: Die Soße ist reich aber dünn - eher wie ein Au Jus . Wenn Sie es dicker vorziehen, können Sie es reduzieren, indem Sie eine Maische mit Wasser verdünnen und einmischen, bis die Masse verdickt ist.
Was du brauchen wirst
- 2 Pfund
- London Broil (geschnitten mindestens 1 Zoll dick; kann ohne Knochen Rindfleisch Braten)
- 1/2 Teelöffel koscher
- Salz-
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 3 Esslöffel Maisstärke
- 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/4 Streifen ungekochten Speck (in 6 1/4-Zoll-Stücke schneiden)
- 1 große Knoblauchzehe (geschält und längs in 6 Streifen geschnitten)
- 1 große Zwiebel (in Scheiben geschnitten 1/4 Zoll dick)
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Tasse dickes Bier (oder dunkles Bier, bei Raumtemperatur)
- 1 Teelöffel
- Honig
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Esslöffel
- Worcestersauce
Wie man es macht
- Ofen auf 275 F erhitzen.
- Trim London Grill von Fett und Membran an den Rändern. Das Fleisch auf beiden Seiten mit der Hälfte Salz und Pfeffer bestreuen. Das Fleisch in der Maisstärke ausbuddeln und die Maisstärke in das Rindfleisch tupfen.
- Thymian über den Speck streuen und fest in die Speckstücke drücken. Mit einem scharfen Messer 6 Schnitte gleichmäßig über das Fleisch schneiden. 1 Stück Speck und 1 Knoblauchzehe in jede Fleischspalte drücken.
- In einem leicht geölten schweren Schmortopf oder ofenfesten Auflauf den London-Brat auf beiden Seiten anbraten. Zwiebelscheiben auf Fleisch legen.
- Kombinieren Sie Lorbeerblatt, dickes Bier, Honig, Rotweinessig und Worcestersauce, umrühren, um zu kombinieren. Gießen Sie die Mischung über die Zwiebeln. Mit dem restlichen Salz und Pfeffer bestreuen. Legen Sie eine Schicht Hochleistungsfolie über die Oberseite des Topfes und bedecken Sie sie mit einem Deckel.
- Backen Sie 3 Stunden ohne zu spähen. Wenn fertig, aus dem Ofen nehmen und mindestens 15 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden, gegen das Korn schneiden und auf Servierplatte legen. Mit der Hälfte der Pansäfte abdecken. Übergeben Sie die restlichen Säfte in einem Sauciere am Tisch.
- Mit Kartoffelpüree, Rüben, Butternudeln oder Reis servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 460 |
| Gesamtfett | 22 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 133 mg |
| Natrium | 369 mg |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 44 g |