Die Leute sind oft überrascht zu entdecken, dass dieses beliebte Gericht keinen Hummer enthält. Der Name kommt von der Tatsache, dass einer der Zutaten fermentierte schwarze Bohnen ist , die die Kantonesischen bei der Zubereitung von kantonesischem Hummer verwenden.
Für 3 bis 4 Personen
Was du brauchen wirst
- 1 Rezept
- Hummersoße
- 3/4 Pfund Garnele (gefrorene Tigergarnele)
- 1 Esslöffel Reiswein (oder trockener Sherry)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 3 Esslöffel Öl (zum Pfannenrühren)
- 2 Teelöffel Ingwer (gehackt)
- 1 grüne Zwiebel (gehackt)
Wie man es macht
- Machen Sie die Hummersauce zuerst und halten Sie sie warm.
- Die Garnelen unter fließendem Wasser laufen lassen, bis sie aufgetaut sind. Pat trocken mit Papiertüchern. Shell und entwickeln wenn nötig.
- Marinieren Sie die Garnelen im Reiswein oder Sherry, Salz und Maisstärke für 15 Minuten.
- Erhitze den Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie das Öl hinzu.
- Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den Ingwer und die grüne Zwiebel hinzu. Rühren bis zum aromatischen Rühren (ca. 30 Sekunden).
- Fügen Sie die Garnele hinzu und braten Sie sie an, bis sie rosa werden.
- Schieben Sie die Garnelen an die Seiten der Pfanne und fügen Sie die Sauce in der Mitte. Zum Kochen bringen und dann mit der Garnele mischen. Heiß servieren.