Wir waren auf der Suche nach einem leichten, leicht zu servierenden, süßen Nachtisch, um das Pessach Seder zu beenden. Also haben wir diese Kaffee-Baisers einen Schabbat getestet, und alle - sogar die Kinder - haben sie geliebt. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch überraschend schön, da die Kaffeebohnen den Baisers eine schöne Farbe und Farbe verleihen. Das Beste von allem, sie können einige Tage vor dem Seder vorbereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Was du brauchen wirst
- 4 große Eiweiße (die Eigelbe für andere Zwecke aufbewahren, falls gewünscht)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Zucker
- 3 Esslöffel Instantkaffeegranulat
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Wie man es macht
- Heizen Sie den Ofen auf 250 F. Linie 2 Backbleche mit Pergamentpapier. Beiseite legen.
- Legen Sie das Eiweiß und Salz in eine große Rührschüssel. Mit einem elektrischen Klopfer oder einem elektrischen Standmixer, der mit einem Schneebesen ausgestattet ist, das Eiweiß 4 bis 5 Minuten lang mit hoher Geschwindigkeit schlagen.
- Fügen Sie den Zucker einen Esslöffel auf einmal hinzu, während Sie kontinuierlich auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis das Baiser glänzend ist und steife Spitzen , ungefähr 10 bis 12 Minuten, hält.
- Mit einem Spatel Kaffee und Vanille unterrühren, bis der Kaffee gerade genug eingemischt ist, um Streifen zu bilden.
- Passen Sie einen Spritzbeutel mit einer großen Piping-Spitze und rollen Sie die Spitze ein paar Mal. Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, verwenden Sie einen großen Ziploc-Beutel (Sie brauchen keine Piping-Spitze); Falten Sie die Tasche 2 bis 3 Mal, um eine Manschette auf der Außenseite der Tasche zu machen. Den Baiser mit einem Spatel aus der Rührschüssel in den Pastry- oder Ziploc-Beutel geben. Rollen Sie die Manschette auf und drehen Sie die Spitze einige Male, um die Tasche zu schließen und die Baiser in den Boden der Tasche zu zwingen.
- Wenn Sie eine Plastiktüte verwenden, schneiden Sie mit einer Schere eine sehr kleine Ecke aus der Tasche. Drücken Sie 1 1/2 Zoll Kreise Baiser auf die Backbleche. Wenn es zu langsam herauskommt, schneide das Loch etwas größer. Wenn Sie langsam drücken und dann die Spitze nach oben ziehen, erhalten Sie ein schönes Oberteil.
- In den vorgeheizten Ofen stellen und 2 Stunden backen. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Ofentür teilweise offen. Die Baisers mindestens eine weitere Stunde im Ofen lassen.
- Die Baisers aus dem Ofen nehmen und vorsichtig vom Papier abziehen. Wenn sie überhaupt haften bleiben, bringen Sie sie für weitere 30 Minuten in den Ofen, um das Austrocknen zu beenden. Auf Ofenrosten vollständig abkühlen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Küche Notizen:
Nach einem aufwendigen Urlaubsmahl wie dem Seder, ist eine Keksplatte und frisches Obst alles was man zum Nachtisch braucht. Diese Kaffee-Meringues passen gut zu hausgemachten Kokosnuss-Makronen , gefüllten Schokoladen-Haselnuss-Datteln und flourless Schokoladen-Bananen-Plätzchen . Natürlich ist es nicht nötig, das Rezept für das Pessach zu speichern - probieren Sie es zu jeder Jahreszeit für einen süßen Leckerbissen mit Nachmittagskaffee oder als Teil eines Dessertaufstrichs.
Meringues machen auch ein tolles DIY-Essensgeschenk.
Bevorzugen Sie, die Eigelbe für später zu speichern? Sie können sie einfrieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 31 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 14 mg |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |