Wenn Sie ein Fan von Naturjoghurt sind , werden Sie glücklich sein, dieses türkische Rezept für heiße Joghurt-Suppe zu entdecken. "Yayla çorbası" (YAI-lah chor-BAH'-suh) oder "Highland Meadow" Suppe ist eine beliebte türkische Suppe mit Joghurt, Minze und Reis.
Es ist nach den "Yaylalar", oder Hochgebirgswiesen in den nördlichen Regionen der Türkei, benannt, in denen das Gras am besten ist und es qualitativ hochwertige Joghurt- und Milchprodukte gibt. Es ist ein gutes Beispiel für türkische regionale Küche , die normalerweise mit den nördlichen Regionen der Türkei entlang der Schwarzmeerküste verbunden ist, aber im ganzen Land verbreitet ist.
Wenn es richtig gekocht wird, ist diese Suppe cremig und befriedigend. Es ist das perfekte Komfortessen. Ich mag es bei Gelegenheitsmahlzeiten zu servieren, oder wenn ich übrig gebliebenen Naturreis vom Vorabend habe.
In der Türkei gilt dieses Rezept als eine gute Wahl, wenn Sie gegen eine Erkältung kämpfen, ähnlich wie Hühnersuppe, oder wenn Sie sich von einer Krankheit oder Operation erholen. Ich habe es oft auf Krankenhausmenüs gesehen!
Es ist nicht überraschend. Diese Suppe besteht aus nährstoffreichen Zutaten, hat einen milden, minzigen Geschmack und liegt gut im Magen. Versuchen Sie türkische "Hochlandwiesen" Suppe und tun Sie etwas Gutes für Ihren Körper und Ihre Geschmacksknospen.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Reis (oder Bruchreis: Sie können auch mit 1 Tasse gekochtem Reis ersetzen)
- 1 Eigelb
- 2 Tassen Naturjoghurt
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- Strich weißer Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Butter (oder Margarine)
- 2 Esslöffel getrocknete Minze
- 2 frische Minze Zweige (zum Garnieren)
Wie man es macht
- Zuerst den Reis in einen abgedeckten Topf mit 3 Tassen Wasser geben und zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze, bedecke und koche den Reis, bis er weich wird.
- In einer separaten Schüssel schlagen Sie das Ei, Naturjoghurt, Mehl und 1 Tasse Wasser zügig mit einem Draht wisk bis gut gemischt und cremig. Stellen Sie sicher, dass Sie keine Klumpen Mehl oder Joghurt haben.
- Mit dem Rührstäbchen den Reis und das Wasser verrühren und die Joghurtmischung unter vorsichtigem Rühren zugeben. Dann fügen Sie das Salz und den weißen Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Mischung bis zum Dämpfen durchheizen. Weiter vorsichtig wischen, ohne dass die Suppe zum Kochen kommt. Wenn die Suppe für Ihren Geschmack zu dick wird, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu.
- In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen und die getrocknete Minze hinzufügen. Gut umrühren und schnell von der Hitze nehmen. Fügen Sie die Butter und die Minze der Suppe hinzu und fahren Sie fort, bis sie gut kombiniert sind. Garnieren Sie jede Schüssel Suppe mit einem Zweig frischer Minze.
- Wenn Sie möchten, können Sie Butter und Minze auch separat aufbewahren und kurz vor dem Servieren über die Suppe streuen. Wenn Sie Ihre Suppe ein wenig mehr würzen wollen, fügen Sie ungefähr 1 Teelöffel heiße rote Pfefferflocken der Butter zusammen mit der Minze hinzu.