Diese einfache Topftopf-Kohlsuppe ist leicht und würzig. Die Suppe ist mit Gemüse, Kohl, Zucchini, Karotten und Spinat geladen.
Wenn Sie eine vegetarische Suppe bevorzugen, ersetzen Sie die französische Zwiebelsuppe durch Gemüsebrühe und gehackte Zwiebeln oder gehackte getrocknete Zwiebeln.
Was du brauchen wirst
- 1/2 mittlerer Kohlkopf
- 3 kleine Zucchini, gewürfelt
- 1 große Gewürznelke
- Knoblauch, zerkleinert und zerkleinert
- 1/4 Teelöffel getrocknetes Blatt Basilikum
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- koscheres Salz, um zu schmecken
- 12 Unzen V-8 Gemüsesaft
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Dose (10 1/2 oz) kondensierte französische Zwiebelsuppe, unverdünnt
- 1 bis 2 Tassen gehackter frischer oder gefrorener Spinat oder Mangold
- 1/2 Tasse dünn geschnittene Karotten
Wie man es macht
- Den Kohl hacken und in den Topftopf geben. Fügen Sie die gewürfelten Zucchini, Knoblauch, Basilikum, Pfeffer, koscheres Salz, Gemüsesaft, Tomatenmark, kondensierte Suppe, Spinat, Karotten und Worcestersauce hinzu. Rühren, um zu kombinieren.
- Bedecken Sie und kochen Sie auf NIEDRIG für ungefähr 7 bis 9 Stunden, oder bis das Gemüse zart ist. Oder kochen Sie für 4 bis 5 Stunden auf HIGH. Wenn Sie in der Höhe kochen, überprüfen Sie die Suppe und fügen Sie nach Bedarf etwas Gemüsebrühe, Rinderbrühe oder Wasser hinzu.
Garnieren Sie die Portionen mit geriebenem Käse, Tortillachips, zerbröckeltem Speck oder einem Schuss Sauerrahm, und servieren Sie die Suppe mit frisch gebackenem Maisbrot oder knusprigem Brot.
Tipps und Variationen
- Fügen Sie etwas Protein der Suppe mit einer Dose (abgelassen) von schwarzen Bohnen, Pintobohnen oder großen Nordbohnen hinzu.
- Braune etwa 1 Pfund Hackfleisch und fügen Sie es zu der Suppe mit dem Gemüse.
- Fügen Sie der Suppenmischung 1/2 Tasse Sellerie hinzu.
- Fügen Sie 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten zu der Suppe, einfach, gedünstet oder Chili-Stil hinzu.
- Fügen Sie etwa 1 oder 2 Stunden vor der Zubereitung der Suppe 1 Pfund in Scheiben geschnittene geräucherte Wurst hinzu.
- Ersetzen Sie die kondensierte französische Zwiebelsuppe durch verdichtete Rinderbrühe oder doppelte Stärke Gemüsebrühe. Gehackte Zwiebeln oder getrocknete gehackte Zwiebeln hinzufügen, falls gewünscht.
- Fügen Sie 1 bis 2 Tassen gewürfeltes gekochtes Huhn der Suppe ungefähr 30 bis 60 Minuten hinzu, bevor es fertig ist.