Lassen Sie uns eines der wichtigsten und beliebtesten des Nahen Ostens, das Falafel-Sandwich, besprechen. Warmes Pitabrot, gefüllt mit knusprig-heißen Falafelbällchen, kühlen, knusprigen Tomatenwürfeln, gewürfelten Gurken, Zwiebeln in Scheiben oder in Würfel geschnitten und mit nussiger Tahinisauce durchtränkt. Im Nahen Osten ist es beliebt mit dem Sabich-Sandwich, aber in den USA ist es Falafel, die am engsten mit der Küche verbunden ist.
Seine Popularität bedeutet, dass es auf den Speisekarten der meisten mediterranen Restaurants sowie Essen LKWs und Halal Street Carts in den großen Städten gefunden werden kann. Die Zutaten für das Sandwich, wie Pitabrot, Sesampaste für die Tahinisauce und sogar Falafelmischungen werden in den meisten großen Lebensmittelgeschäften und Supermärkten transportiert.
Falafel wird traditionell aus Kichererbsen (Kichererbsen) hergestellt, was es zu einem füllenden, ballaststoffreichen Nahrungsmittel macht. Gelegentlich werden stattdessen Favabohnen verwendet und dann werden die Teigbällchen gebraten oder sogar für ein gesünderes Rezept gebacken. Es hat auch den Vorteil, vegetarisch und sogar vegan zu sein. Nur die Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze, Gemüse und ein guter Schuss Tahinisauce mit Sesam und Zitronensaft sind die Zutaten für dieses Rezept. Restaurants servieren manchmal Falafel als Platte, über einem Bett aus Reis. Aber das in Pitabrot gefüllte ist die beliebte, einfache, unterwegs, Version.
Wenn du es noch nie ausprobiert hast, suche nach Straßenwagen oder Straßenverkäufern, die es verkaufen, und dann, wenn du dich einmal verliebt hast, versuche es dir selbst zu machen.
Was du brauchen wirst
- Falafel * Siehe Rezept unten oder Shop gekauft Mix
- Tahini Sauce * Siehe Rezept unten oder Laden gekauft
- 6
- Pita Brotlaibe
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1 Zwiebel in Scheiben geschnitten (rot oder weiß)
- 1/4 Tasse frische Petersilie, fein gehackt
- 1/4 Cup Sandwichgurken (optional)
- Für die Falafel:
- 1 Tasse Dosenkichererbsen (gespült und abgetropft)
- 1/2 Zwiebel (geschält)
- 2 Knoblauchzehen (geschält)
- 3 Esslöffel Koriander (gehackt)
- 2 Esslöffel Petersilie (gehackt)
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- Optional: Prise rote Pfefferflocken (oder nach Geschmack)
- Canolaöl zum Braten
- Für die Tahini Sauce:
- 1/4 Tasse Sesampaste
- 1/4 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe (gerieben)
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Wie man es macht
Die Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Petersilie nach dem Rezept waschen und würfeln und beiseite stellen.
Bereiten Sie das Falafel- Rezept von Grund auf neu vor oder verwenden Sie eine Schachtel Falafel-Mix .
Eine große Bratpfanne oder Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen. Mit Speiseöl einsprühen oder mit ca. 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen . Erhitzen Sie die Pita-Runden für 2 Minuten auf jeder Seite. Die Pita kann ein wenig braun werden.
Füllen Sie jede Pita-Runde mit dem Falafel , gewürfelten Tomaten, gewürfelten Gurken, geschnittenen Zwiebeln und gehackter Petersilie.
Mit der Tahinisauce beträufeln .