Was ist Falafel?
Falafel ist ein frittierter Ball oder Pastetchen, der aus Kichererbsen oder Saubohnen und Gewürzen hergestellt wird. Es ist ein vegetarisches Essen und ist eines der am meisten konsumierten und anerkannten Nahrungsmittel des Nahen Ostens .
Falafel ist im Nahen Osten als Fast Food sehr beliebt. Verkäufer verkaufen es an den Straßenecken ist am beliebtesten in Ländern wie Israel, Ägypten und Syrien. Es gilt als "Fast Food" und wird wie Hot Dogs von Straßenhändlern verkauft. Falafel ist auch das Nationalgericht Israels.
Als Hauptgericht wird es als Sandwich serviert, gefüllt mit Pitabrot mit Salat, Tomaten und Tahini . Als Vorspeise wird er auf einem Salat oder mit Hummus und Tahini serviert. Die meiste Zeit serviert mit scharfer Soße .
Falafel ist ein Favorit unter Vegetariern. Die Gewürze sind wichtig und sollten nach Geschmack personalisiert werden. Dieses Rezept ist eine traditionelle Methode, Falafel zu kochen. Es kann zeitaufwendig sein, weil man die Bohnen über Nacht einweichen muss. (Keine Zeit, um dein eigenes Falafel herzustellen? Schau dir unsere Lieblings-Falafel-Mischungen an .)
Aussprache: " fell-off-uhl"
Alternative Schreibweisen: felafel, felafil, filfil und felefel.
Häufige Rechtschreibfehler: Fellafel, Falafal, Falaffel, Fallafel
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse getrocknete Kichererbsen oder 16 Unzen Dose Kichererbsen oder Kichererbsen.
- 1 groß
- Zwiebel, gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 3 Esslöffel
- frische Petersilie (gehackt)
- 1 TL Koriander
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Teelöffel Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum braten
Wie man es macht
- Die getrockneten Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Über Nacht einweichen lassen. Überspringen Sie diesen Schritt, wenn Sie Bohnen in Dosen verwenden.
- Die Kichererbsen abgießen und mit frischem Wasser in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
- Lassen Sie für 5 Minuten kochen, dann lassen Sie für etwa eine Stunde auf niedriger kochen.
- Abtropfen lassen und 15 Minuten abkühlen lassen.
- Kombinieren Sie Kichererbsen, Knoblauch, Zwiebel, Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer (nach Geschmack) in einer mittelgroßen Schüssel. Mehl hinzufügen.
- Mash Kichererbsen, um sicherzustellen, Zutaten zusammen zu mischen. Sie können auch Zutaten in einer Küchenmaschine kombinieren. Sie möchten, dass das Ergebnis eine dicke Paste ist.
- Tipp: Dieses Rezept erfordert 2 Esslöffel Mehl. Wenn Sie jedoch feststellen, dass Ihr Falafel auseinander fällt, können Sie mehr verwenden. Füge einfach ein wenig hinzu. Ei ist auch ein akzeptables Bindemittel, aber nur 1 Ei verwenden.
- Die Mischung zu kleinen Kugeln formen, etwa so groß wie ein Tischtennisball. Leicht abflachen.
- Brate in 2 Zoll Öl bei 350 Grad bis goldbraun (5-7 Minuten).
- Heiß servieren.
Falafel servieren
Der Himmel ist die Grenze, wenn es darum geht, Falafel zu servieren . Es wird häufig in Pitabrot mit Salat und Tahinisauce oder Hummus, Falafel Pita genannt, serviert . Pommes frites werden manchmal in der Pita mit dem Falafel anstelle von Gemüse hinzugefügt.
Falafel kann alleine serviert werden und wird oft von Hummus, Baba Ghannouj , frischem Pitabrot , Pommes Frites und einem Salat begleitet.
McDonald's in Ägypten serviert die "McFalafel", eine Falafel-Version des Big Mac. Die geheime Soße wird durch Tahini ersetzt.