Dies ist ein würziger, gut gewürzter Slow Cooker mit Hackfleisch und Bohnen aus der Dose.
Das beste Verhältnis zwischen magerem und fettem Rinderhackfleisch für ein fettes, bulliges Chili ist 80/20 oder 85/15. Ein 90/10 Verhältnis ist in Ordnung, wenn Sie Ihre fette Aufnahme beobachten, aber das Fleisch wird nicht ganz so zart und würzig sein. Sie können immer etwas gemahlenes Schweinefleisch zum Rindfleisch hinzufügen, wenn es zu mager ist.
Dieses Rezept fordert Dosenbohnen, aber wenn Sie sich entscheiden, gekochte getrocknete Bohnen zu verwenden, planen Sie voraus. Weichen Sie die Bohnen über Nacht ein und überkochen Sie sie nicht. Sie möchten eine cremige Textur, aber die Bohnen sollten nicht zu matschig sein oder auseinander fallen.
Machen Sie eine große Partie und kühlen Sie die Reste ab; Die Aromen sind am nächsten Tag noch besser!
Was du brauchen wirst
- 2 Pfund Hackfleisch
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel
- 1 große grüne Paprika
- 1 Jalapenopfeffer
- 1 Esslöffel
- Chilipulver
- Knoblauchpulver nach Geschmack
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 1 Teelöffel Zucker (oder nach Geschmack)
- 1 (28-Unze) kann zerdrückte Tomaten
- 1 (16 Unzen) Dose Tomatenpüree
- 1 (16-Unzen) Dose Kidneybohnen (abgelassen)
- 2 (16 Unzen) Dosen Chilibohnen heiß oder mild, undrained)
Wie man es macht
- Brown-Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Mit einem Schaumlöffel das Rindfleisch auf den Slow Cooker entfernen. Überschüssige Tropfen abtropfen lassen und die Pfanne abwischen.
- Die Zwiebel schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika längs halbieren, die Samen entfernen und in 1/4-Zoll-Würfel schneiden. Den Jalapenopfeffer längs halbieren und die Samen entfernen. Den Jalapeno-Pfeffer zerkleinern. Wenn Sie keine Hitze wollen, verwenden Sie nur die Hälfte des Jalapenopfeffers oder weniger.
- Fügen Sie den 1 Esslöffel Pflanzenöl in dieselbe Pfanne für das Hackfleisch hinzu. Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf. Wenn das Öl schimmert, fügen Sie die gehackte Zwiebel und grünen Pfeffer hinzu; braten Sie das Gemüse, bis die Zwiebel durchscheinend ist, ca. 5 Minuten. Das Gemüse in den Slow Cooker geben und mit dem Rindfleisch vermischen.
- Fügen Sie die Jalapenopfeffer, Chilipulver und Knoblauchpulver der Rindfleisch- und Gemüsemischung hinzu. Gut mischen.
- Fügen Sie die Tomaten, das Tomatenpüree und die trockenen Bohnen hinzu.
- Abdecken und 7 bis 9 Stunden kochen lassen.
Tipps
- Machen Sie eine doppelte Charge von Chili und frieren Sie es in einzelnen oder mehlgroßen Portionen in zip-close Gefrierbeutel oder Behälter. Beschriften Sie die Chili mit dem Namen und Datum und frieren Sie für 4 bis 6 Monate ein.
- Wenn Sie eine mildere Chili wünschen, ersetzen Sie den Jalapeno-Pfeffer mit einem Anaheim-Pfeffer , der ziemlich mild ist. Oder lassen Sie den Chili vollständig weg.
- Ersetzen Sie die Kidneybohnen mit Pintobohnen, schwarzen Bohnen oder kleinen roten Bohnen, falls gewünscht.
- Tomatensauce ist ähnlich wie Tomatenpüree , aber es ist nicht so dick. Wenn Sie das Püree mit Tomatensauce ersetzen müssen, köcheln Sie es, bis es etwas reduziert und ein bisschen dicker ist.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 532 |
| Gesamtfett | 16 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 101 mg |
| Natrium | 533 mg |
| Kohlenhydrate | 49 g |
| Ballaststoffe | 14 g |
| Eiweiß | 48 g |