Dieses einfache Vegetarian Shepherd's Pie Rezept ist ein tolles Gericht für Vegetarier und eine leichtere fleischlose Alternative für Fleischfresser. Das Gericht bricht in Form von Bohnen, Gemüse und Kräutern und einem köstlichen Süßkartoffel-Topping, der auch in Kohlenhydraten schwächer wird. Was nicht zu mögen ist.
Das Gericht ist eine komplette Mahlzeit in sich selbst, die wenig mehr zum Servieren benötigt. Wenn Sie jedoch das Gefühl haben, dass etwas benötigt wird, ist knuspriges Brot oder ein knackiger grüner Salat eine großartige Begleitung.
Wenn Sie vegetarische Shepherd's Pie übrig haben, friert es gut ein.
Was du brauchen wirst
- 900 g Süßkartoffel (geschält, in große Würfel geschnitten)
- 6 EL Milch
- 110g / 1 Stabbutter (gewürfelt)
- 1 Pflanzenöl
- 115g / 1 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 115g / 1 Tasse Karotte (fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 kann gemischte Bohnen (abgelassen, siehe Hinweise unten ***)
- 1 Dose gehackte Tomaten (abgelassen)
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 115g / 1 Tasse weiße Pilze (gehackt)
- 2 EL flache Blattpetersilie (fein gehackt)
- 1 EL Korianderblatt
- 115g / 1 Tasse Cheddar-Käse (gerieben)
- Dash Salz
- Schlagpfeffer
Wie man es macht
Erhitze den Ofen auf 190 ° C / Gas 5
- Die Süßkartoffeln weich kochen und abtropfen lassen. Geben Sie die Milch und die Butter in die Pfanne, um die Kartoffeln zu kochen, kehren Sie in die Hitze zurück und erwärmen Sie sie sanft, bis die Butter geschmolzen ist. Fügen Sie die Süßkartoffeln und Brei hinzu.
- Nach Geschmack abschmecken und auf einer Seite halten.
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen tiefen Pfanne. Fügen Sie die Zwiebel und die Karotte hinzu und braten Sie für 5 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute.
- Fügen Sie die Bohnen, Pilze und ein Viertel der Gemüsebrühe zu der Zwiebel-Karotten-Mischung hinzu und kochen Sie 5 Minuten lang. Die restliche Brühe, die Tomaten, die Petersilie und den Koriander hinzufügen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Setzen Sie die Soße in eine 8 "/ 20cm auf 3" / 7cm tiefe Keramik- oder Glasauflaufform und bedecken Sie mit dem süßen Kartoffelpüree . Den geriebenen Käse auf die Kartoffel streuen und im Ofen 30 - 35 Minuten backen, bis die Oberfläche knusprig ist. gebräunt und sprudelnd. Sofort servieren.
Traditional Shepherd's Pie besteht aus gehacktem Lammfleisch und Cottage Pie mit gehacktem Rindfleisch. In diesem Rezept und dass Fleisch mit einer Mischung von Bohnen ersetzt wird - Sie wählen Ihre Favoriten - Protein, Kräuter für den Geschmack und Tomaten für zusätzliche Güte zu liefern. ***
Verwenden Sie eine Mischung aus Dosen oder gekochten Bohnen. Wenn Sie keine Bohnen gekocht haben, müssen Sie das Gericht am Vortag beginnen, indem Sie die Bohnen einweichen und dann kochen. Oder Sie können einfach gekochte Bohnen verwenden, aber so viel einfacher für dieses Gericht ist, eine Dose bereits gekochte Bohnen zu kaufen. Wählen Sie Ihre Lieblingsmischung aus Bohnen: Ich mag weiße Bohnen , Flageolet, rote Niere und zur Textur hinzufügen, einige Kichererbsen.
Läuten Sie die Veränderungen mit verschiedenen Kräutern ein. Köstlich.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1168 |
| Gesamtfett | 72 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 41 g |
| Ungesättigtes Fett | 22 g |
| Cholesterin | 185 mg |
| Natrium | 703 mg |
| Kohlenhydrate | 101 g |
| Ballaststoffe | 20 g |
| Eiweiß | 35 g |