Dieses einfache Salatrezept ist sehr lecker schmeckend. In der Tat, es ist so lecker, dass Ihre Gäste denken werden, dass Sie sich darum gekümmert haben (obwohl es nur wenige Minuten dauert!). Werfen Sie einfach ein paar Ananasstücke (frisch oder in Dosen) mit Gurken, Frühlingszwiebeln, roten Paprikaschoten und Erdnüssen zusammen in einen einfachen hausgemachten Thai-Salatdressing und voila - ein perfekter Salat, der aussieht und schmeckt wie der Sommer. Macht einen schönen Salat zu anderen thailändischen Gerichten, oder bringt ihn zu einer Grillparty oder einem Potluck, wo es sicher die Rede von der Party ist!
Was du brauchen wirst
- 1 bis 1 1/2 Tassen (frische oder Dosen Ananas) Brocken
- 1
- Englisch Gurke (oder 1 Medium Field Gurke)
- 3 Frühlingszwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- 1 rote Paprika (dünn geschnitten oder gewürfelt)
- 1/2 Tasse trockene ganze geröstete ungesalzene Erdnüsse (oder Cashewnüsse)
- 1 Tasse frischer Koriander
- 1/2 Tasse frische Basilikumblätter (gehackt, wenn die Blätter groß sind)
- Für den Salatdressing:
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 rote Chili (entkernt und gehackt, oder 1 TL.
- Chilisoße )
- 1 EL Sojasauce
- 1 Esslöffel
- Fischsoße
- Saft von 1/2 Limette
- 2 Teelöffel brauner Zucker
- 1/4 Teelöffel Garnelenpaste oder 1/2 EL. Fischsoße
Wie man es macht
- Alle Zutaten für die Salatdressing in eine Tasse geben und beiseite stellen. Die Ananasstücke in eine Rührschüssel geben.
- Gurke zubereiten: Haut mit einem Gemüseschäler entfernen, dann die Gurke längs halbieren. Schneiden Sie diese Abschnitte erneut in Längsrichtung (mehrmals, wenn die Gurke dick ist), schneiden Sie dann den anderen Weg, um Würfel oder Stücke zu erzeugen. Diese in die Rührschüssel geben.
- Schneiden Sie rote Paprika dünn, um matchstickähnliche Stücke zu schaffen. Diese in die Rührschüssel geben.
- Fügen Sie geschnittene Frühlings- / Frühlingszwiebel hinzu, plus die ganzen gerösteten Erdnüsse.
- Den größten Teil des Basilikums und des Korianders dazugeben und jeweils etwas zum Garnieren beiseite legen.
- Gießen Sie die Salatdressing über und werfen Sie gut.
- Den Salat auf eine Servierplatte geben und mit dem zusätzlichen Basilikum und dem Koriander belegen, dazu eine gute Prise Nüsse.
- Wenn gewünscht, mit Limettenscheiben an der Seite servieren.
Salat Tipps :
- Dieser Salat ist von seiner besten Seite, wenn er zuerst geworfen wird. Versuchen Sie, Reste in 1-2 Tagen zu essen.
- Für zusätzliches Protein (wenn Sie als Hauptgericht dienen), werfen Sie 1 Tasse gekochte Garnelen oder 1 Paket frittierten Tofu in Würfel schneiden.
- Wenn du vorhast, es auf einer Party zu servieren oder es zu einem Potluck zu bringen: Bereite alle Zutaten vor und lege sie in getrennte Behälter im Kühlschrank. Bereiten Sie den Dressing auch vor und bewahren Sie ihn in einem Glas oder einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf, und werfen Sie ihn dann kurz vor dem Servieren zusammen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 199 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 321 mg |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 4 g |