Mason Jar Gärung Kits

Probiotische fermentierte Lebensmittel wie Sauerkraut und Kimchi sind der letzte Schrei und mit gutem Grund. Fermentierte Lebensmittel wie Kohl und anderes Gemüse machen Nährstoffe bioverfügbarer und machen das Gemüse verdaulicher. Es macht sie auch einfach leckerer, mit einem säuerlichen Geschmack, den man nur von Milchsäurebakterien bekommen kann. Es ist ganz einfach, selbst fermentierte Gurken zu garen, vor allem, wenn du ein Einmachglas oder zehn Hausmäuse hast. Hier sind ein paar Fermentations-Kits, die für die Verwendung mit Standard-Weithals-Einmachgläsern wie denen von Ball, Kerr und Bernardin entwickelt wurden. Mit diesen Kits können Sie also in großen oder kleinen Chargen gären, wie Sie möchten.

Grundsätzlich funktioniert jedes Kit mehr oder weniger auf die gleiche Art und Weise. Sie schrauben sich auf die Oberseite eines Einmachglases und haben eine Art Ventilmechanismus, der Gas entweichen lässt, während kein Sauerstoff zurückgelassen wird. Einige verwenden Wassergräben, während andere Zylinder- oder Blasenluftschleusen verwenden, wie jene von Hausbrauern. Viele haben auch einen Mechanismus, um das Essen unter der Soleleitung zu halten. Dies verhindert, dass Kahm Hefe-, Schimmel- und andere mögliche Probleme in Ihr Ferment gelangen. Jeder behandelt es jedoch etwas anders. Was Sie wählen, ist Geschmackssache.

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  Kraut Quelle

  Ein paar Dinge heben dieses System von der Masse ab. Das Kit ist komplett aus Edelstahl gefertigt, perfekt für die Vermeidung von Kunststoffen. Du füllst den Wassergraben des Deckels mit Wasser und knallst die Kappe auf, wodurch eine Luftschleuse entsteht. Das größte Unterscheidungsmerkmal ist der Kolben und die Feder aus rostfreiem Stahl, die die Lebensmittel unter der Salzlake halten. Der Druck von der Feder kann für einige Projekte übertrieben sein, aber der Druck des Kolbens allein sollte für die meisten Nahrungsmittel ausreichen. Wie viele dieser Kits war Kraut Source crowdfunded; Das Ziel von $ 35.000 wurde um fast $ 150.000 übertroffen. Bei $ 42 pro Kit liegt es am oberen Ende des Preises für Fermentations-Kits.

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  FarmCurious Ferments

  Dieses Kit wurde von der Bloggerin Erika Strauss von NW Essible Life inspiriert. Sie fand heraus, dass man einen ReCAP-Deckel mit einem Standard-Zylinder oder einer Luftschleuse kombinieren kann, um ein günstiges Bausatz zu bauen. Homesteading Provisioner FarmCurious gebündelt diese Elemente für Ihre Bequemlichkeit. Die Stücke sind aus Kunststoff, aber der Deckel ist BPA-frei und sie kommen auf keinen Fall mit Lebensmitteln in Berührung. FarmCurious ist ein weiterer Kickstarter-Überflieger, der sein 15.000-Dollar-Ziel fast um das Vierfache übertrifft. Ein Zweierpack der Kits kostet nur $ 26.

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  MasonTops Essiggurke

  MasonTops, ein Lieferant von Mason Jar-Deckeln, hat diesen cleveren, einteiligen Silikondeckel mit einem einfachen Ventil oben entwickelt, das Gas von innen entweichen lässt. Der Umgebungsluftdruck hält ihn geschlossen, wenn der Druck von innen nicht ausreicht. Um Lebensmittel unter Wasser zu halten, verkaufen sie auch "Pickle Pebbles", Glasscheiben, die man als Gewichte verwenden kann. Es ist ein weiterer Kickstarter-Superstar, der fast $ 190.000 gesammelt und sein bescheidenes $ 11.200-Tor weggeblasen hat. Ein Set mit drei Pickle Pipes kostet $ 21,95, aber Sie können auch für eine Combo-Kit der Pickle Pipes, eine Schachtel mit vier Pickle Pebbles, und eine attraktive Akazie Kraut Pfünder für nur 49,95 $ protzen.

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  Fermentool

  Dies ist einer der geradlinigeren Kits, mit einem speziell bearbeiteten Edelstahldeckel mit einem abgeschrägten Loch, das zu einer Luftschleuse mit einem kleinen Stopfen passt. Das Kit wird auch mit Glasgewichten geliefert, um das Essen unter Wasser zu halten. Mit 14,95 US-Dollar für ein einzelnes Kit gehört es zu den erschwinglicheren Alternativen, und eifrige Fermenter möchten vielleicht in größere Pakete investieren. Bei $ 127 bringt der 12-Pack die Kosten auf fast $ 10 pro Kit. Fermentools verkauft auch Himalaya-Pulver Salz, das sich leicht auflöst und Spurenelemente enthält.

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  Hoptop

  Ursprünglich für Hausbrauer gedacht, befindet sich dieses Tool noch mitten im Crowdfunding, obwohl es seine karge Nachfrage von nur 1.200 $ bereits deutlich übertroffen hat. Dies ist ein weiteres Grabensystem mit einer leichten Drehung: Der Graben befindet sich im Deckel, der wiederum im Glas sitzt. Daher dient der BPA-freie Kunststoffdeckel in Lebensmittelqualität selbst als Gewicht, um das Essen unter Wasser zu halten. Hoptop wird im Sommer 2016 ausgeliefert.

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  Ferment'n

  Das Prinzip dieses Kits ist das gleiche wie bei Kraut Source. Fülle den unteren Teil des zweiteiligen Kunststoffdeckels mit Wasser und setze das Oberteil auf, um eine Luftschleuse zu bilden. Für $ 18 pro Kit erhalten Sie den zweiteiligen Deckel, ein Keramikgewicht und eine Gebrauchsanweisung.