Dieses Kartoffel-Latke-Rezept ist für Passahfest geeignet, da es aus Matzohmehl hergestellt wird, nicht aus Mehl, und es kommt schnell zusammen, weil es in einer Küchenmaschine hergestellt wird. Mit Apfelmus und saurer Sahne servieren.
Was du brauchen wirst
- 6 mittelgroße Kartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten)
- 2 mittelgroße Zwiebeln (geschält und geviertelt)
- 2 Esslöffel Matzohmehl (oder mehr wie nötig)
- 2 große Eier
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Garnitur: Apfelmus
- Garnitur: saure Sahne
Wie man es macht
- Kratzen Sie die Kartoffeln mit der Reibscheibe einer Küchenmaschine. Übertragen Sie geriebene Kartoffeln vorübergehend in eine andere Schüssel.
- Ersetzen Sie die Gitterscheibe durch die Metallklinge und geben Sie die Kartoffeln zusammen mit Zwiebeln, Matzen, Eiern und Salz und Pfeffer in die Verarbeitungsschüssel. Prozess bis gut kombiniert. Fügen Sie mehr Matzohmehl hinzu, wenn die Mischung zu flüssig ist.
- Erhitzen Sie etwa 1/4-Zoll-Öl in einer großen Pfanne bis heiß genug für einen kleinen Tropfen Teig zu brutzeln, wenn es das Fett berührt. Mit einem großen Löffel gleiche Portionen Kartoffelmischung in Öl eingraben und leicht abflachen. Schütteln Pfanne, um sicherzustellen, dass Pfannkuchen nicht haften. Bei mittlerer Hitze 5 bis 8 Minuten pro Seite braten. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
- Heiß servieren mit Apfelmus und saurer Sahne.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 182 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 151 mg |
| Natrium | 349 mg |
| Kohlenhydrate | 24 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 8 g |