Dies ist ein großartiges, traditionelles mexikanisches Rezept für gegrilltes Hühnchen. Es ist am besten, kleinere Vögel zu verwenden, also wenn Sie viel brauchen, kaufen Sie einfach mehr, nicht größer. Dies wird helfen, die Kochzeit niedrig zu halten. Mit reifem Reis, gewärmten Tortillas und gebackenen Bohnen servieren.
Was du brauchen wirst
- 2 kleine Hühner (ca. 3 Pfund / 1,4 kg), halbiert in der Mitte
- 1/2 Tasse / 120 ml Orangensaft
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2
- Tomatillos, Schalen entfernt, gehackt
- 2 Esslöffel / 30 ml Pflanzenöl
- 2 Esslöffel / 30 ml Limettensaft
- 2 Esslöffel / 30 ml Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml heißes Chilipulver
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Zimt
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml gemahlene Gewürznelken
- Salsa und Tortillas
- 1-2 Limetten, halbiert
Wie man es macht
1. Zwiebel und Tomatillos in Öl anbraten, bis sie weich sind. Etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie weitere 30 Sekunden bis 1 Minute. Fügen Sie Zitrussäfte und Gewürze hinzu. Etwa 10 Minuten köcheln lassen und dabei oft umrühren. Vom Herd nehmen und die Soße für 20-30 Minuten abkühlen lassen.
2. Legen Sie die Hähnchenhälften in einen großen Behälter oder große wiederverschließbare Beutel. Mit Sauce abdecken und für 3-6 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Sie können bei Bedarf etwas länger marinieren, jedoch nicht länger als 8 Stunden.
3. Grill vorheizen. Entfernen Sie die Hähnchenhälften von der Marinade und legen Sie sie auf einen mittelgroßen Grill. Grill für ca. 45 Minuten gelegentlich drehen und mit reservierten Sauce alle 10 Minuten, für die ersten 30 Minuten Kochzeit. In den letzten 15 Minuten nicht grillen. Hühnchen wird gemacht, wenn Säfte klar laufen und die Innentemperatur 175 ° F in der Brust und 185 ° F im Schenkelfleisch erreicht. Diese höhere Temperatur hilft beim Zerkleinern.
4. Nach dem Garen die Hähnchenhälften vom Grill entfernen. Auf ein großes Schneidebrett legen und lose mit Alufolie abdecken. Lassen Sie Fleisch für 10-15 Minuten ruhen. Drücken Sie frischen Limettensaft über Kochhälften. Traditionell wird das Huhn geschreddert und in warmen Tortillas serviert, begleitet von spanischem Reis und gebackenen Bohnen.