Hausgemachte Blaubeer-Pfannkuchen

Genießen Sie diese Blaubeerpfannkuchen zu jeder Jahreszeit mit frischen oder gefrorenen Blaubeeren. Geschlagene Eiweiße geben zusätzliche Luft und Leichtigkeit, so dass sie jedes Mal flaumig werden.

Servieren Sie sie mit Ahornsirup oder einer frischen Blaubeersauce . Sehen Sie die Tipps und Variationen für einige Substitutionsideen und wie man Blaubeer-Buttermilch-Pfannkuchen herstellt.

Was du brauchen wirst

• 2 Eier (getrennt)
• 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
• 2 1/4 Teelöffel Backpulver
• 3 Esslöffel Zucker
• 3/4 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Milch
• 3 Esslöffel Butter (geschmolzen)
• 1 Tasse Blaubeeren (frisch oder gefroren, aufgetaut)

Wie man es macht

1. In einer kleinen Schüssel Eiweiß steif schlagen; beiseite legen.
2. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer separaten Schüssel sieben.
3. Schlagen Sie Eigelb in einer mittleren Rührschüssel; fügen Sie Milch und geschmolzene Butter hinzu.
4. Rühre die Eiermischung in trockene Zutaten; verrühren, bis der Teig glatt ist und Blaubeeren unterrühren. Eiweiß unterschlagen.
5. Die Pfannkuchen auf einer Seite mit einer heißen, gefetteten Pfanne garen, bis die Kante trocken und blasig aussieht und der Boden gebräunt ist.

1. Den Pfannkuchen wenden und die andere Seite braten, bis sie schön gebräunt ist.

Tipps und Variationen

• Chocolate Chip Pancakes - Ersetzen Sie die Blaubeeren mit Schokoladenstückchen oder Mini-Schokoladenstückchen.
• Toffee Chip Pancakes - Ersetzen Sie die Blaubeeren mit Heath Milk Chocolate Toffee Bits.
• Blueberry Buttermilch Pancakes - Ersetzen Sie die Hälfte der Milch mit Buttermilch, verringern Sie das Backpulver auf 1 1/2 Teelöffel, und fügen Sie 1/2 Teelöffel Backpulver.
• Lemon Blueberry Pancakes - 2 Teelöffel fein geriebener Zitronenschale hinzufügen und 1 Esslöffel Milch durch 1 Esslöffel frischen Zitronensaft ersetzen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	242
Gesamtfett	13 g
Gesättigte Fettsäuren	7 g
Ungesättigtes Fett	4 g
Cholesterin	97 mg
Natrium	490 mg
Kohlenhydrate	26 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	7 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)