Ein Schnelltest, um die Frische eines Eies zu überprüfen
Eier sind ein Grundnahrungsmittel in der Küche, aber man kann es nicht an einem Ei erkennen, ob es frisch ist oder nicht. Die gute Nachricht ist, dass es einen sehr einfachen Weg gibt, um die Frische jedes Eis zu testen, und es gibt keine Notwendigkeit, es zu knacken.
Überprüfen Sie die Frische Ihres Eies
Eierproduzenten geben Verfallsdaten auf einen Eierkarton, obwohl sie nicht genau sagen, wie frisch die Eier wirklich sind. Egal, ob Sie Eier aus dem Laden oder von einem lokalen Bauern kaufen, alles, was Sie brauchen, ist eine Schüssel Wasser, um einen schnellen Frische-Check zu machen.
Fülle eine tiefe Schüssel, Pfanne oder ein großes Glas mit ausreichend kaltem Leitungswasser, um ein Ei zu bedecken. Legen Sie das Ei ins Wasser.
- Wenn das Ei auf der Seite auf der Unterseite liegt, ist die Luftzelle innen klein und es ist sehr frisch.
- Wenn das Ei auf und auf dem Boden steht, ist die Luftzelle größer und es ist nicht ganz so frisch. Es ist wahrscheinlich zwischen ein und drei Wochen alt, was vollkommen akzeptabel ist zu essen.
- Wenn das Ei auf der Oberfläche schwimmt, ist es schlecht und sollte verworfen werden.
Warum funktioniert das?
In jedem Ei befindet sich eine dünne Membran und zwischen der Membran und der Schale befindet sich eine winzige Luftzelle. Diese Luftblase wird größer, wenn das Ei altert, so dass ein sehr frisches Ei eine kleinere Luftzelle hat als ein älteres Ei.
Wenn Sie ein ganzes Ei ins Wasser stellen, beeinflusst die Luftzelle ihren Auftrieb. Je größer die Lufttasche ist, desto schwimmfähiger wird das Ei und desto mehr schwimmt es, was auf das Alter des Eis hinweist. Es ist grundlegende Ei Wissenschaft, die Sie zu Ihrem Vorteil in der Küche verwenden können.
Anzeichen für ein Bad Cracked Egg
Wir denken nicht immer daran, die Frische unserer Eier zu überprüfen, bevor wir sie knacken. Deshalb ist es auch gut zu wissen, ob ein Ei schlecht ist, wenn es nicht mehr in der Schale ist.
- Ein sehr frisches Ei aus der Schale wird ein insgesamt dickes Weiß haben, das sich nicht viel ausbreitet. Das Eigelb wird aufstehen und eine schöne runde Kuppel haben.
- Wenn das Eiweiß ziemlich dünn ist und sich ausbreitet, ist es wahrscheinlich seinen Höhepunkt überschritten.
- Ein abgeflachtes oder sehr leicht zerbrechliches Eigelb ist ein Hinweis darauf, dass das Ei alt ist.
- Das Weiß eines sehr frischen Eies ist trüb. Ein klares Eiweiß weist auf ein älteres Ei hin, aber nicht unbedingt auf ein schlechtes Ei.
- Geben Sie im Zweifelsfall den Sniff-Test. Der Geruch eines faulen Eies ist unverkennbar und sollte unmittelbar nach dem Reißen sichtbar sein. Wenn es schlecht riecht, iss es nicht.
Eier auswählen und lagern
Jetzt, wo Sie wissen, wie Sie Ihre Eier testen können, ist es Zeit, ein paar Tipps zum Kaufen und Aufbewahren zu bekommen.
- Eier der Klasse AA sind die höchste verfügbare Klasse. Sie kosten mehr als andere Eier, können aber wegen ihrer hohen Qualität und längeren Haltbarkeit eine gute Wahl sein.
- Pasteurisierte Eier wurden für eine bestimmte Zeitdauer in ein temperaturgeregeltes Wasserbad getaucht, um alle Bakterien im Inneren zu zerstören, ohne das Ei zu kochen. Pasteurisierte Eier können in Rezepten verwendet werden, die nach rohen Eiern verlangen.
- Lagern Sie die Eier im Originalkarton im Kühlschrank. Es ist am besten, das kleine Ende nach unten zu richten, also gewöhne dich an deine Eier, wenn du einen neuen Karton mit nach Hause bringst.
- Eier, die eine Woche alt sind, sind leichter zu schälen als sehr frische Eier, wenn sie in der Schale gekocht werden. Dies macht sie zu perfekten Kandidaten für hart gekochte Eier . Um hart gekochte Eier frisch zu halten, bewahren Sie sie in der Schale auf, bis Sie sie essen können.