Reis ist eine der besten Beilagen für viele Mahlzeiten, aber viele Menschen haben Schwierigkeiten, flauschigen, zarten Reis zu machen. Es gibt ein paar Tipps und Regeln zu folgen. Um guten Reis zu machen, braucht man nur Übung und ein bisschen Wissen. Reis kann eine gute Beilage zu vielen Rezepten sein, einschließlich Suppen, Eintöpfen, Pfannengerichten und Kasserollen. Und denken Sie daran, wenn alles andere fehlschlägt, kaufen Sie einen Reiskocher! Das wird die genaue Textur von Reis sicherstellen, die Sie jedes Mal wollen.
- Stellen Sie zuerst sicher, dass Sie den richtigen Reis für das gewünschte Ergebnis verwenden. Lesen Sie Rice Science , um mehr zu erfahren. Für zarten, flauschigen Reis mit getrennten Körnern, wählen Sie langkörnigen weißen Reis, der weniger Verzweigungsstärke und mehr gerade Stärke hat. Das bedeutet, dass der Reis keine Stärke freisetzt, die ihn zusammenklumpen lässt.
- Spülen Sie Reis vor dem Kochen - alle Arten. Ein Teil des Reises ist bei der Verarbeitung mit Talkum beschichtet. Dieses Material ist inert und wird Sie nicht verletzen, wenn Sie es aufnehmen, aber ich würde lieber nur Reis in meinen Beilagen haben. Spülen hilft auch, die Körner beim Kochen getrennt zu halten.
- Verwenden Sie ein wenig weniger Wasser als die Rezepte fordern, wenn Sie flaumigen Reis wollen. Das Verhältnis von Reis zu Wasser sollte etwas unter 1: 2 liegen. Mit anderen Worten, wenn Sie 1 Tasse Reis kochen, verwenden Sie etwa 1-3 / 4 Tassen Flüssigkeit.
- Ich mag Hühnerbrühe, wenn ich meinen Reis koche; es fügt mehr Geschmack hinzu. Sie können Wasser, Gemüsebrühe oder Rinderbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Es hängt alles davon ab, was Sie mit dem Reis servieren und welche Aromen Sie verfeinern möchten.
- Gib die Zeit sorgfältig an, befolge die Anweisungen auf der Verpackung oder im Rezept und hebe den Deckel so wenig wie möglich. Das Anheben des Deckels wird den Kochvorgang stören. Wenn Sie den Deckel viel Leben, fügen Sie ungefähr fünf Minuten zur Kochzeit hinzu.
- Wenn der Reis gar ist (zart bissig), den Deckel auf die Pfanne legen, von der Hitze nehmen und 5-10 Minuten ziehen lassen. Dadurch kann der Reis zusätzliche Flüssigkeit aufnehmen. Dann den Reis mit einer Gabel vorsichtig aufschlagen und servieren.
- Wenn Sie immer noch nicht Glück haben, mit diesen Tipps flauschigen Reis zu machen, kochen Sie Ihren Reis so, wie Sie Pasta kochen. Bringen Sie viel Wasser zum Kochen, fügen Sie den Reis hinzu, kochen Sie, bis gerade noch zart, dann den Reis in einem Sieb abtropfen lassen. Kehre zum heißen Topf zurück und bedecke; einige Minuten stehen lassen, dampfen und servieren.
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