Dieses leckere schwarze Bohnen und Reis Rezept ist ein Favorit in meinem Haus. Schwarze Bohnen sind arm an Fett und Kalorien und dennoch voller Ballaststoffe und Proteine. In der Tat ist es empfehlenswert, dass Sie mindestens drei Portionen Hülsenfrüchte pro Woche für optimale Gesundheit verbrauchen, und diese schwarzen Bohnen zählen dazu!
Das Gericht ist herzhaft genug, um eine komplette Mahlzeit zu sein, oder es kann als Beilage mit anderen mexikanischen Speisen serviert werden. Es ist super einfach zu machen und super billig. Plus es schmeckt großartig. Deshalb ist es so ein Hit in meinem Haus. Es gibt keine Aufregung damit und es ist einfach. Manchmal haben wir ein bisschen Spaß mit diesem Gericht und stellen eine Sammlung von Topping für jeden nach ihren Wünschen bereit. Probieren Sie einige Gerichte mit gehackten Tomaten, Avocado, ein wenig Käse oder Salsa und lassen Sie die Bohnen und den Reis ganz nach Belieben anrichten.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse weißer Reis, ungekocht
- 2 Tassen Wasser
- 1 EL.
- Olivenöl
- 1/2 Tasse gehackte rote Paprika
- 1/2 Tasse gehackter grüner Pfeffer
- 1/2 Tasse gehackte süße Zwiebel
- 1 Gewürznelke
- Knoblauch , fein gehackt
- 3/4 Tasse Tomatensauce
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel getrocknet
- Oregano
- 1/4 TL Salz-
- 2 15-oz. Dosen schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
- 2 EL. Essig
Wie man es macht
- Um den Reis vorzubereiten, kombinieren Sie den Reis und das Wasser in einem großen Topf bei großer Hitze. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, und dann drehen Sie die Hitze auf mittlere und köcheln Sie für zwanzig Minuten oder bis der Reis ist zart. Während der Reis kocht, machen Sie die Bohnen weiter.
- Gießen Sie das Olivenöl in eine große schwere Pfanne und erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze. In die Pfanne die gehackte rote Paprikaschote, die gehackte grüne Paprikaschote, die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch geben. Weiter kochen das Gemüse für 8 Minuten oder bis das Gemüse zart ist und die Zwiebeln durchscheinend sind. Das Gemüse sollte aromatisch, aber nicht verkohlt oder verkocht sein. Dann die Tomatensauce, den gemahlenen Kreuzkümmel, den Oregano und das Salz hinzufügen. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und die Mischung 5 Minuten köcheln lassen. Dann die schwarzen Bohnen und den Essig hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Servieren Sie etwa 1/3 Tasse gekochten Reis in jede Schüssel und schöpfen Sie die Bohnen gleichmäßig in jede Schüssel auf dem Reis. Servieren Sie sofort und mit gehackten Tomaten, Avocado, Salsa oder ein bisschen Käse, wenn Sie möchten.
Pro Portion Kalorien 259, Fett 3 Gramm, Pro 10 Gramm, Kohlenhydrate 48 Gramm
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 688 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 131 mg |
| Kohlenhydrate | 129 g |
| Ballaststoffe | 30 g |
| Eiweiß | 36 g |