Eines der erfrischendsten Getränke für den Sommer ist ein Holunderblütenlikör . Dieses Rezept ist schnell, einfach zu machen, und eine gute Entschuldigung für einen langen Spaziergang Blumen sammeln.
Die Holunderblütensaison ist kurz - Ende Mai bis Mitte Juli, wenn Sie im Norden oder in Schottland leben. Die stark duftenden Blüten ergeben ein wunderbares, erfrischendes Getränk, das in sterilisierten Flaschen mehrere Wochen aufbewahrt wird.
Ein Wort der Warnung - wenn Sie Holunderblüten sammeln, stellen Sie sicher, dass Sie die Erlaubnis haben, sie zu pflücken, und pflücken Sie niemals Blumen von Bäumen an Straßenrändern, da sie mit Gasdämpfen verunreinigt sein könnten.
Obwohl das Herzstück ein erfrischendes Getränk ist, ist es auch in vielen anderen Rezepten nützlich.
Was du brauchen wirst
- 2,25 Pfund / 1 k Zucker
- 6 Tassen / 1,5 Liter kochendes Wasser
- 4 mittlere Zitronen (gewaschen)
- 2 Unzen / 55 g Zitronensäure (in jeder Apotheke rezeptfrei erhältlich)
- 30 große Holunderblütenköpfe (schütteln, um Insekten zu entfernen)
Wie man es macht
- Den Zucker in einen großen Kochtopf oder eine große Pyrexschüssel geben. Das kochende Wasser übergießen und umrühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat und abkühlen lassen.
- Die Zitronenschale mit einer feinen Reibe raspeln und zum Zuckerwasser geben.
- Die Zitronen in dicke Scheiben schneiden und ins Wasser geben.
- Gib die Zitronensäure hinzu und rühre.
- Zum Schluss die Blütenköpfe ins Wasser geben und nochmals umrühren.
- Mit einem sauberen Tuch abdecken und 48 Stunden ziehen lassen.
- Durch ein sauberes, feines Musselintuch in eine saubere Schüssel geben.
- Füllen Sie sterilisierte Glasflaschen mit einem Trichter (siehe Hinweis unten). Versiegeln und an einem kühlen, dunklen Ort (nicht im Kühlschrank) für ein paar Wochen oder in einem Wasserbad für längere Lagerung aufbewahren. Eine andere Möglichkeit ist das Einfrieren von Plastikflaschen.
- Sobald Sie eine Flasche öffnen, muss sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Hinweis: Das Herz ist köstlich mit stillem oder kohlensäurehaltigem Wasser verdünnt oder wird als Aromastoff in Eiscremes, Fruchtnarren (pürierte Früchte mit Schlagsahne) und anderen Rezepten verwendet.
Wie man die Flaschen sterilisiert
Um die Glasflaschen zu sterilisieren , spülen Sie sie in der Spülmaschine oder in einem mittelgroßen Ofen (300 F / 150 C), bis die Flaschen durchgewärmt sind, aber nicht rotglühend. Mit Vorsicht behandeln.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 135 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |