Schnell und einfach zuzubereiten, ist Salsa Criolla ein Zwiebelrelish, der perfekt zu vielen Gerichten passt , besonders zu Butifarra , einem berühmten peruanischen Schinkensandwich . Limettensaft ist der Hauptbestandteil - er fügt einen hellen Geschmack hinzu, der die Zwiebeln versüßt und alles andere auf dem Teller belebt. Die Zwiebeln vorher in gesalzenes Wasser einweichen, versüssen sie auch und tragen zum Geschmack der Salsa bei.
Aus Gründen der Authentizität ist es wichtig, die Zwiebeln "a la pluma" oder wie Federn zu schneiden. Schneide sie in sehr dünne Halbmonde und behalte die Zwiebelkrümmung bei, so dass sie wie kleine Locken auf dem Teller aussehen. In Peru wird diese Salsa mit Ají- Chilischoten zubereitet , aber Jalapeños sind ein vernünftiger Ersatz. (Achten Sie darauf, beim Säen und Schneiden der Chilis Handschuhe zu tragen.) Manche Leute fügen auch Tomaten und / oder Knoblauch hinzu.
Was du brauchen wirst
- 2 rote Zwiebeln (in sehr dünne Halbmonde geschnitten)
- 1 bis 2 Ají-Paprika (oder Jalapenos: entkernt und in sehr dünne Streichhölzer geschnitten, nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Koriander (gehackt frisch oder Petersilie oder eine Kombination aus beidem)
- 2 EL Limettensaft (frisch gepresst)
- 1 Esslöffel Essig
- Dash Salz (oder nach Geschmack)
- Dash Pfeffer (oder nach Geschmack)
Wie man es macht
- Die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln in Salzwasser 10 Minuten einweichen. Abtropfen lassen und trocknen lassen.
- Die geschnittene Zwiebel mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel mischen. Mit Plastikfolie abdecken und die Salsa vor dem Servieren 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.
- Lagern Sie Salsa bis zu 2 Tage im Kühlschrank.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 24 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 29 mg |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |