Maries Tortilla-Suppe-Rezept ist eine sehr einfache Slow-Cooker-Suppe, und es ist mit Geschmack geladen. Die Suppe dauert nur wenige Minuten, um die Zutaten in den Slow Cooker zu geben, und dann kocht sie etwa 7 Stunden lang freihändig. Dies ist die perfekte Suppe, um an einem kalten Herbst- oder Winterabend nach Hause zu kommen. Gehen Sie Ihrer täglichen Routine nach, während Ihr Abendessen kocht!
Die Suppe kann leicht durch Hinzufügen von mehr Gemüse für zusätzliche Nährstoffe, Farbe und Geschmack angepasst werden. Vollkornmais ist eine ausgezeichnete Wahl; fügen Sie ungefähr 1 Tasse gefrorenen Maiskörnern zu der Suppe zusammen mit den Tomaten hinzu. Eine gewürfelte Karotte ist auch eine gute Ergänzung, oder fügen Sie etwa 1 Tasse in Dosen schwarzen Bohnen oder Pinto Bohnen. Einige andere Geschmacksrichtungen: süße rote oder grüne Paprika, gewürfelter Sellerie oder 2 bis 3 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft.
Die hausgemachten Tortilla-Streifen bieten einen knusprigen Topping für die Suppe, aber Sie können gekaufte Tortilla-Chips oder gewürzte Croutons verwenden. Fügen Sie etwas extra geriebenen Käse und einige frisch gehackte Koriander oder grüne Zwiebeln, wenn Sie möchten, oder Top-Portionen mit einem kleinen Löffel Guacamole oder saurer Sahne. Für ein ausgewogenes Abendessen fügen Sie einen Salat oder Gurkenscheiben und einige frisch gebackene Maisbrotkeile hinzu.
Was du brauchen wirst
- 2 entbeinte Hühnerbrusthälften
- 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (zerkleinert)
- 3 mittelgroße Tomaten (geschält, entkernt und gehackt)
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz oder nach Geschmack
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, oder nach Geschmack
- 1 mildes grünes Chile, entkernt und gehackt
- 4 Maistortillas
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Optional: geschredderter Monterey Jack Käse (ein Esslöffel oder zwei für jede Portion)
- Garnitur: 2 Esslöffel grob gehackter frischer Koriander oder italienische flache Petersilie
Wie man es macht
- Die Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden.
- Kombinieren Sie Hähnchenbrust, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Brühe, Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und grünen Chilischote in den Schmortopf .
- Abdecken und 6 bis 7 Stunden kochen lassen.
- Schneiden Sie die Maistortillas in zwei Hälften und schneiden Sie dann die Hälften in 1/4-Zoll-Streifen.
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Tortillastreifen hinzu und kochen Sie, Rühren, bis knusprig; Abtropfen auf Papiertüchern.
- Wenn gewünscht, einen Esslöffel oder 2 von geschreddert Monterey Jack Käse in jede Schüssel geben.
- Die Tortillasuppe in die Schüsseln geben und mit Tortillastreifen belegen. Mit gehacktem Koriander oder Petersilie bestreuen.
Variationen
- Für etwas mehr Wärme, fügen Sie einen fein gehackten Jalapeno-Chili-Pfeffer oder etwa 1 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken.
- Verwenden Sie geschredderten Pfeffer Jack Käse für Portionen anstelle der Monterey Jack Käse, oder verwenden Sie eine mexikanische Mischung von Käse.
- Ersetzen Sie die gewürfelten Tomaten durch eine 14,5-Unzen Dose gewürfelte Tomaten, Chili gewürzte Tomaten oder feuergeröstete Tomaten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 549 |
| Gesamtfett | 29 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 13 g |
| Cholesterin | 139 mg |
| Natrium | 755 mg |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 49 g |