Wie man selbst gemachte Mais-Tortillas macht

Maistortillas werden mit nur 2 Zutaten hergestellt; Maismehl (Masa Harina) und Wasser. Alles, was Sie brauchen, sind eine gute schwere antihaftbeschichtete oder gewürzte Eisenpfanne und eine Tortilla-Presse.

Ich habe diese Tortillas mehrmals hergestellt, und sie sind gleich oder besser als fertige. Sie machen auch leckere Tortilla-Chips!

Danke an Judy Howle für das Teilen ihres Rezepts und Tipps für die Herstellung von perfekten hausgemachten Maistortillas.

Was du brauchen wirst

• 2 Tassen Instant-Maismehl (Masa Harina)
• 1 1/3 Tassen warmes Wasser

Wie man es macht

Grillplatte erwärmen (vorzugsweise Antihaft- oder abgelagertes Eisen) bei mittlerer Hitze und bereithalten.

Maismehl und warmes Wasser zu einem weichen Teig vermischen. Abquetschen und mit den Handflächen zu glatten Kugeln formen. Den restlichen Teig mit einem feuchten Tuch abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern.

Öffnen Sie die Tortilla-Presse und legen Sie eine Plastiktüte auf die untere Hälfte. Die Teigkugel etwas außermittig auf den Kunststoff zum Scharnier der Presse legen.

Legen Sie eine weitere Brotbeutel auf den Ball und glätten Sie leicht mit der Hand. Schließen Sie die Presse fest, dann öffnen Sie. Befeuchten Sie die Hände mit etwas Wasser. Schäle die oberste Tüte von der Tortilla und hebe die untere Plastiktüte mit der Tortilla auf. Die Tortilla mit der Teigseite nach unten auf die angefeuchtete Hand geben. Mit der freien Hand den Sack vorsichtig vom Teig abziehen.

Hinweis: Wenn der Teig dick und körnig ist, kann etwas mehr Wasser benötigt werden. Wenn es am Plastik oder an der Hand klebt, ist es zu nass und es kann etwas mehr Mehl hinzugefügt werden. Halten Sie die Hände beim Umgang mit Teig stets mit Wasser feucht.

Legen Sie die Tortilla auf die heiße Pfanne und kochen Sie sie nur einmal, wie ein Pfannkuchen. Dies sollte etwa 2 Minuten dauern.

Anmerkung von Judy: Drehe ein drittes Mal und drücke fest in die Mitte der Tortilla, um sie aufzublasen.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	138
Gesamtfett	1 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	0 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	3 mg
Kohlenhydrate	29 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	3 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)