Wenn Sie sich jemals für einen chinesischen Kochkurs angemeldet haben, werden Sie wahrscheinlich irgendwann glücklich sein, die Blätter zu zerkleinern und die Stängel einer Bok Choy Pflanze zu zerhacken. Bok Choy ist ein sehr beliebtes Gemüse in der chinesischen Küche. Bok Choy ist auch bekannt als Bok Choi und der chinesische Name für Bok Choy ist "青 江 菜". Der wissenschaftliche Name ist Brassica campestris L, während andere Namen für bok choy chinesischen Weißkohl, petsay, Weiß-Sellerie-Senf usw einschließen
Chinesen haben eine lange Geschichte, dieses köstliche, knackige, süße und erfrischende Gemüse in ihrem Essen zu verwenden. Sie können Bok Choy in Suppen, Pfannengerichten, gekochtem Essen und gedünstetem Essen finden. Es gibt viele verschiedene Anwendungen von Bok Choy in der chinesischen Küche.
Bok Choy's Popularität kommt von seinem leichten, süßen Geschmack, seiner knackigen und knusprigen Textur und auch wegen seiner Nährwerte. Eine lustige Tatsache über Bok Choy; Bok Choy ist eigentlich eine Art chinesischer "Kohl", aber es sieht überhaupt nicht nach einem typischen Kohl aus.
Im Folgenden sind einige der gesundheitlichen Vorteile von Bok Choy:
- Bok Choy ist ein sehr "kalorienarmes" Blattgemüse
- Bok Choy enthält einige sehr wertvolle antioxidative Chemikalien und ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen, so dass es im Wesentlichen ein Superfood ist, das Ihren Körper vor Brust-, Darm- und Prostatakrebs schützen und helfen kann, LDL (das berühmte schlechte Cholesterin) Ebenen in Ihrem Blut zu reduzieren.
- Bok Choy enthält Lutein und Zeaxanthin, die auch Antioxidantien sind, die Ihre Augen schützen und das Risiko einer altersbedingten Makuladegeneration reduzieren können.
- Bok Choy ist eine sehr gute Quelle für Vitamin K. Vitamin K ist bekannt dafür, Blutgerinnung zu unterstützen und Ihrem Körper zu helfen, starke Knochen und Zähne zu erhalten.
- Die Ernährung in Bok Choy ist auch eine weitere gute Möglichkeit, um das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren.
Bok Choy auf der ganzen Welt
Obwohl Bok Choy in den 1800er Jahren nach Europa eingeführt wurde und jetzt in Supermärkten in ganz Nordamerika und Großbritannien erhältlich ist, haben andere Küchen es langsam angenommen.
Bok Choy ist auf den Philippinen und in Vietnam weit verbreitet und seit dem 16. Jahrhundert populär, als chinesische Immigranten nach der spanischen Eroberung in dieser Zeit zu beiden Inseln kamen. Manchmal finden Sie Bok Choy, der den Kohl in "pancit", einem philippinischen Nudelgericht, ersetzt. Es kann auch in Kimchi, eine koreanische scharfe Gurke mit Chilipulver, Knoblauch und anderen Zutaten gefunden werden.
Bok Choy, oder Pak Kwahng Toong, erscheint auch in Thai-Rezepten, aber Sie werden wahrscheinlich nicht in naher Zukunft ein Stück Bok Choy in einem griechischen oder italienischen Salat zu sehen.
Gleichermaßen werden Sie in Ihrem lokalen Fast-Food-Restaurant wahrscheinlich keine Bok-Choy-Suppen oder Salate finden. Während Bok Choy in den Vereinigten Staaten, Teilen von Kanada und Großbritannien an Popularität zugenommen hat, bleibt es fest mit der chinesischen Küche verbunden.
Arten von Bok Choy
Erwähnen Sie das Wort bok choy und die meisten von uns denken an die Pflanze mit dunkelgrünen Blättern, aber in Hong Kong gibt es über zwanzig Sorten. Sie können auch Shanghai Bok Choy, die hellgrüne Blätter sowie Baby Bok Choy, die eine miniaturisierte Version von Bok Choy in asiatischen und chinesischen Supermärkten gefunden hat.
Ein weiteres Mitglied der Bok Choy Familie ist Choy Sum oder Bok Choy Summe (油菜 oder 菜 心). Choy sum ist durch seine hellgrünen Blätter und winzigen gelben Blüten, die auch als chinesisch blühender Kohl bekannt sind, zu unterscheiden.
Lebensmittelhändler verkaufen normalerweise nur die getrimmten Blätter und Stängel von Choy Sum anstelle der ganzen Pflanze. Erwarten Sie, mehr dafür zu zahlen, in der gleichen Weise, wie Sellerieherzen teurer sind als ein Selleriebündel. Sie können sogar Choy Sum namens Bok Choy Sum Herzen finden. Auf Kantonesisch bedeutet choy sum buchstäblich Herz.
Bok Cho Rezepte:
Chinesische Meerespflanze - frittierter Bok Choy
Shrimp mit chinesischen Grünen Stir-braten
Hähnchenpfanne mit Bok Choy und Knoblauchsoße
Herausgegeben von Liv Wan