Marinierte Garnelen werden mit chinesischen Grüns (Bok Choy) und Pilzen in diesem einfachen Pfannenrezept mit einer leichten Soße kombiniert, die den natürlichen Geschmack der Zutaten strahlen lässt.
Es ist ein einfaches Gericht, das ungefähr 6 Minuten zum Kochen und ungefähr 20 Minuten zur Vorbereitung benötigt. Das bedeutet, dass Sie in weniger als 30 Minuten ein leckeres Essen auf dem Tisch haben können!
Dies macht eine komplette Mahlzeit für zwei, wenn es mit Reis serviert wird oder wenn es als mehrgängige Mahlzeit serviert wird, kann es leicht bis zu vier speisen.
Was du brauchen wirst
- 1/2 bis 3/4 Pfund Garnelen (geschält und entveined)
- 1 Esslöffel
- Chinesischer Reiswein (oder trockener Sherry)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1/2 Pfund chinesisches Grün (Bok Choy)
- 4 Unzen frische Pilze (oder 6 chinesische getrocknete Pilze oder getrocknete Shiitake-Pilze)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (oder Erdnussöl zum Pfannenrühren, mehr nach Bedarf)
- 2 dünne Scheiben Ingwer (geschält)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse Natrium-reduzierte Hühnerbrühe
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel
- milde Sojasauce
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Maisstärke (gemischt mit 2 Teelöffel Wasser)
Wie man es macht
- Wenn Sie gefrorene Garnelen verwenden, im Kühlschrank auftauen. Spülen Sie die Garnelen unter fließend kaltem Wasser und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
- Legen Sie die Garnelen in eine große Schüssel und fügen Sie den Reiswein oder Sherry, 1/2 Teelöffel Salz und 1 Esslöffel Maisstärke, Rühren in einer Richtung (das ist, um sicherzustellen, dass die Marinade gleichmäßig verteilt).
- Hacken Sie die Bok Choy Stiele diagonal und die Blätter in 1-Zoll-Stücke. Wischen Sie die Pilze mit einem Tuch oder einer weichen Bürste ab und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Wenn Sie chinesische getrocknete Pilze verwenden, weichen Sie sie 20 Minuten lang in warmes Wasser ein. Die erweichten Pilze abgießen, die Stiele entfernen und in Viertel schneiden.
- Erhitze den Wok und gib 2 Esslöffel Öl dazu . Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den Ingwer hinzu. Rühren Sie für ungefähr 30 Sekunden, bis aromatisch, dann fügen Sie die Garnele hinzu. Rühren-braten, bis sie rosa werden. Entfernen Sie die gekochten Garnelen aus der Pfanne.
- Fügen Sie ein bisschen mehr Öl hinzu, wenn es gebraucht wird, so dass es ungefähr 1 1/2 Esslöffel im Wok gibt. Fügen Sie den Bok Choy, Pilze und 1/4 Teelöffel Salz hinzu. 1 Minute braten. Wenn das Gemüse an dieser Stelle etwas trocken erscheint, fügen Sie eine kleine Menge Wasser oder Reiswein hinzu. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu, bedecken Sie und kochen Sie für weitere 2 Minuten.
- Gib die Garnelen in die Pfanne zurück. Fügen Sie den Zucker, Sojasauce und Pfeffer hinzu. Die Mischung aus Maisstärke und Wasser kurz umrühren und in die Mitte der Zutaten geben, umrühren und eindicken. Koche, rühre noch eine Minute und serviere ihn auf Wunsch heiß mit Reis.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 194 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 142 mg |
| Natrium | 748 mg |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 19 g |