Diese französisch geschnittenen Lammrückenstangen werden in einer würzigen Kräuter-Dijon-Marinade mariniert und anschließend perfekt gegrillt. Dieses Rezept ist einfach ein Leckerbissen für besondere Anlässe, aber einfach genug für ein Familienessen.
Was du brauchen wirst
- 2 Lamm Racks (
- Französischer Schnitt )
- 1/4 Tasse / 60 ml Balsamico-Essig
- 1/4 Tasse / 60 ml Dijon-Senf
- 1/4 Tasse / 60 ml trockener Rotwein
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- Zest von 1 Zitrone
- 2 Esslöffel / 30 ml Worcestersauce
- 2 Teelöffel / 30 ml Sojasauce
- 1 Teelöffel / 5 ml Basilikum
- 1 Teelöffel / 5 ml Thymian
- 1 Teelöffel / 5 ml schwarzer Pfeffer
- Salz nach Geschmack
Wie man es macht
- Essig, Zitronenschale mit den Kräutern und Gewürzen vermengen. Marinieren Sie Lammkarrees in dieser Mischung für ungefähr 12 Stunden.
- Vorwärmen Grill und bereiten Sie für indirektes Grillen bei ungefähr 300 F. vor
- Kombinieren Dijon-Senf, Rotwein, Worcestersauce und Sojasauce in einer Schüssel.
- Entfernen Sie die Lammkeulen von der Marinade und legen Sie sie auf den Grill über die indirekte Hitze. Eine Stunde oder gar kochen, in den ersten 30 Minuten mit Senfsauce bestreuen.
- Entfernen Sie den Grill nach dem Garen (eine Innentemperatur von 145 ° F) und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen. Schnitzen und servieren.
Rezepttipps
- Sagen Sie Ihrem Metzger, Sie wollen die Lammkisten Französisch geschnitten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 323 |
| Gesamtfett | 18 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 86 mg |
| Natrium | 402 mg |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 25 g |