Ein Canelazo wird Sie in einer kalten Nacht hoch in den Anden wärmen - oder in einer kalten Nacht überall, mit einem Hauch von Südamerika. Es ist vor allem mit Ecuador verbunden, aber es ist auch ein Favorit in den Hochländern von Kolumbien, Peru und Nord-Argentinien.
Es besteht aus braunem Zucker, Zimt und Nelken, Orangen- und Limettensaft und der kolumbianischen Zubereitung "Aguardiente" oder Feuerwasser. Du denkst vielleicht, dass die Zutaten wie ein heißer Toddy klingen und du hättest recht. Es ist ein heißer Toddy mit einer südamerikanischen Note - der Aguardiente.
Aguardiente ist eine breite Bezeichnung für Getränke mit hohem Alkoholgehalt, die aus verschiedenen Quellen destilliert werden. Die Art, wie sie in Südamerika getrunken werden, wird aus Rohrzucker hergestellt, daher ist Rum ein guter Ersatz, wenn Sie kein Aguardiente finden.
Was du brauchen wirst
- 3 Tassen Wasser
- 2/3 Tasse hellbrauner Zucker
- 2/3 Tasse dunkelbrauner Zucker
- Saft von 1 Limette
- Prise Salz
- 1 Teelöffel ganze Gewürznelken
- 4 bis 6 Zimtstangen
- 1/2 Tasse Orangensaft
- 4 Unzen (oder mehr nach Geschmack) Aguardiente oder Rum
Wie man es macht
- Bringen Sie das Wasser, beide Arten von Zucker, Limettensaft, Salz, Nelken und Zimtstangen zum Kochen.
- Für 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und den Orangensaft einrühren.
- Fügen Sie den Aguardiente oder Rum hinzu, um zu schmecken.
- Aufwärmen ohne zu kochen. Wenn es kocht, wird der Alkohol wegkochen.
- Abseihen und heiß servieren.
Haben Sie eine Canelazo-Nacht
Tief im Dezember - oder in den langen kalten Januartagen - könnte nichts lustiger sein als eine Zuckerrohrnacht.
Sammeln Sie Ihre Freunde und machen Sie ein brüllendes Feuer. Dann machen Sie sich eine große Portion dieser wärmenden Kanelazos und machen Sie sich einen gemütlichen und geselligen Abend.
Was also schmeckt mit einem süßen und fruchtigen aber feurigen Getränk so?
Legen Sie eine Reihe von interessanten Käsesorten, einschließlich Stilton mit Kirschen oder Cranberries darin eingebettet, und servieren Sie mit kleinen Toast.
Mit Käse gefüllte Datteln sind ein toller Party-Snack. Sie können sie mit Frischkäse füllen und in Puderzucker für eine leckere Süßigkeit rollen. Oder wickeln Sie sie in Speck ein und stopfen Sie sie mit Frischkäse und Mandeln oder Blauschimmelkäse und Pekannüssen für eine schmackhaftere Einnahme dieses Klassikers. Füllen Sie sie mit Mascarpone, Ziegenkäse und Basilikum und wickeln Sie den Schinken für eine italienische Version dieser Vorspeise ein.
Legen Sie kleine Gläser mit Gourmetkonserven und Marmelade mit Croissants und Scones aus . Eine weitere Option ist ein Tablett mit getrockneten Aprikosen, Preiselbeeren und Äpfeln, Rosinen und Nüssen.
Kekse wie Mürbeteig, Zucker, Schwarz-Weiß (mit Halb- und halber Vanilleglasur überzogene Zuckerplätzchen), mexikanische Hochzeit , Einsiedler und Pecan-Sandwiches passen gut zu würzigen und fruchtigen Zuckerrohr-Canazos.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 384 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 102 mg |
| Kohlenhydrate | 84 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 1 g |